Покрытие из приправленной муки делает внешний вид этих куриных грудок без костей красивыми и хрустящими. Добавьте наш легкий соус для быстрого и легкого ужина.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ¼ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 4 Половинки куриной грудки без кожи и костей весом 6-8 унций
- 1 стакан куриного бульона
- ½ стакана сухой марсалы
- 3 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 стакана нарезанных свежих шампиньонов или кремини
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота (1 средний)
- Горячая паста (по желанию)
- Нарезанная свежая итальянская (плосколистная) петрушка
Направления
- В неглубокой посуде смешайте муку, тимьян, соль и перец; отложить. Поместите каждую половинку куриной грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя плоскую сторону молотка для мяса, слегка отбейте курицу до толщины около 1/4 дюйма. Снимите полиэтиленовую пленку. Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси, переворачивая.
- В небольшой миске смешайте оставшуюся мучную смесь, бульон и марсалу; отложить.
- В очень большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и растительного масла на среднем огне. Добавьте курицу; готовить от 4 до 6 минут или пока не перестанет быть розовым, перевернув один раз. Переложите курицу на сервировочное блюдо; накройте и согрейтесь.
- Для соуса добавьте в сковороду грибы и лук-шалот; варить от 6 до 8 минут или до мягкости, время от времени помешивая. Аккуратно добавьте смесь Марсала. Готовьте и помешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки масла, пока они не смешаются. При подаче полейте соусом курицу и, при желании, пасту. Посыпать петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 381 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 39g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 381 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 133 мг | 44% |
| Натрий 638 мг | 28% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 39г | |
| Витамин С 4,8 мг | 24% |
| Кальций 21 мг | 2% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 831 мг | 18% |
| Фолат, всего 32,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 1,3 мг | |