Это азиатское блюдо, приготовленное стир-фрай, наполнено ароматами свежего имбиря, чеснока и соевого соуса. Все овощи, уже обжаренные во фритюре, делают это блюдо полноценным.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей
- ¼ стакана рисового вина
- 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка рыбного соуса (по желанию)
- 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ стакана нарезанной косой моркови (3 средние)
- 2 стакана свежих стручков гороха, удалить кончики и нити, или один пакет 6 унций замороженных стручков гороха, разморозить
- 4 луковицы зеленого лука, нарезанные поперек на 1-дюймовые кусочки
- ⅓ стакана жареного арахиса
- 2 стакана горячего вареного риса
- Арахис (по желанию)
Направления
- Нарежьте курицу кусочками толщиной 1 дюйм; отложить.
- Для соуса смешайте рисовое вино, соевый соус, воду, рыбный соус (если используете), кукурузный крахмал и красный перец. Отложить.
- Налейте масло в вок или большую сковороду. (При необходимости добавьте больше масла во время приготовления.) Нагрейте на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок в вок; готовьте и помешивайте в течение 15 секунд. Добавьте морковь; варить и помешивать 2 минуты. Добавьте стручки гороха и зеленый лук; готовьте и помешивайте еще 2-3 минуты или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Выньте овощи из вока.
- Добавьте половину курицы в горячий вок. Готовьте и помешивайте в течение 3-4 минут или пока курица не перестанет быть розовой. Выньте из вока. Повторите с оставшейся курицей. Вернуть всю курицу в вок. Вытолкните курицу из центра вока. Перемешайте соус; добавить в центр котелка с выпуклым днищем. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Верните овощи в вок. Добавьте 1/3 стакана арахиса. Варить и помешивать еще 1-2 минуты или пока не прогреется. Подавать с рисом. При желании посыпьте дополнительно измельченным арахисом. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 435 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 435 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 646 мг | 28% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 8,9 мг | 45% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 521 мг | 11% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |