Если вы можете найти скатные, острые и дикие весенние луки, которые по вкусу напоминают смесь чеснока и зеленого лука, замените их зеленым луком, чтобы по-настоящему усилить вкус этого блюда из курицы-гриль.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 яйца, сваренные вкрутую, очищенные и нарезанные
- ½ стакана оливкового масла и еще немного для сбрызгивания
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 столовые ложки крупно нарезанных каперсов
- 1 маленький лук-шалот, измельченный или тонко нарезанный
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
- 8 куриные бедра с костями и кожей на кости
- 4 кочана беби бок-чой, разрезанных пополам или 2 кочана бок-чой, разрезанных на 4 части
- 24 зеленый лук, зеленый лук или пандус
Направления
- Для приправы: В небольшой миске смешайте яйца, 1/2 стакана оливкового масла, дижонскую горчицу, уксус, каперсы, лук-шалот, укроп и петрушку. Приправьте солью и черным перцем.
- Приправить куриные бедра солью и черным перцем. Жарьте на гриле кожей вниз под крышкой прямо на среднем огне в течение 7 минут или до золотисто-коричневого цвета. Уберите курицу с прямого огня. Готовьте на непрямом огне еще 20-25 минут или до готовности (175°F).
- Тем временем сбрызните бок-чой небольшим количеством оливкового масла и посолите. Жарьте срезом вниз непосредственно на среднем огне в течение 3 минут или пока листья слегка не обуглятся. Уберите китайскую капусту с прямого нагрева.
- Сбрызните зеленый лук оливковым маслом. Приправить солью. Жарьте лук с луковицами непосредственно на среднем огне, а листья - на непрямом огне, чтобы они не подгорели.
- Переложите куриные бедра, китайскую капусту и лук на сервировочное блюдо. Подавать со вкусом. На 4 порции.
Советы
Зеленый лук - это репчатый лук, который собирают до того, как луковица набухнет. Зеленый лук является хорошей заменой. Или ищите рампы, дикий весенний лук, также известный как дикий лук-порей.
Пищевая ценность (на порцию)
| 701 | Калории |
| 57g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 38г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 701 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 57 г | 73% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 351 мг | 117% |
| Натрий 767 мг | 33% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 38г | |
| Витамин С 42,7 мг | 214% |
| Кальций 177 мг | 14% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 822 мг | 17% |
| Фолат, всего 118,4 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |