Рецепт курицы-барбекю с азиатскими вкусами.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4 большие куриные ножки
- 1 кайенский перец (или 1 перец Серрано)
- 2 веточки свежего лемонграсса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки кунжута
- 2 зубчика чеснока
- щепотка перца
- 1 столовая ложка воды
- Листья пюре
Подготовка
- Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока.
- Мелко нарежьте лемонграсс и перец чили.
- В чашу миксера положите кусочки перца чили, чеснок и лемонграсс, добавьте кунжутное масло, перец и воду.
- Все перемешайте, чтобы получить однородную острую пасту.
- Острым ножом разрежьте каждое куриное бедро на две части.
- Кисточкой смажьте этой острой пастой кусочки куриного бедра.
- Накройте крышкой и маринуйте 30 минут.
- Тем временем начнитебарбекю, поместив несколько кусочков древесного угля внизу, разжигатель в центре, а затем второй слой древесного угля. Если у гриля есть кнопки регулировки, выберите максимальную мощность, чтобы получить яркий уголь. Когда на углях появится тонкий слой золы, можно начинать гриль-вечеринку.
- С помощью впитывающей бумаги удалите излишки теста со всех сторон кусочков курицы, затем положите их на предварительно смазанную маслом решетку.
- Натирайте кусочки грудкой от 8 до 15 минут, в зависимости от размера бедер и интенсивности угли.
- Переворачивайте кусочки, чтобы они готовились равномерно.
- В завершение посыпьте слегка поджаренными семенами кунжута.
- Помойте несколько листьев салата ягненка, он прекрасно сочетается с жареными куриными ножками, приготовленными по-тайски.
Приятного аппетита!