Сыр рикотта и вяленые помидоры берут эти куриные фрикадельки с собой в путешествие по Италии.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 16 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Выход: 40 фрикаделек
Ингредиенты
- 3 ½ унции вяленых помидоров, пропитанных маслом, хорошо дренированных (3/4 стакана)
- 3 зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ¼ стакана панировочных сухарей с приправами
- 1 ½ фунта сырой курицы
- ½ чашки сыра рикотта из цельного молока
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 столовая ложка цельного молока
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 2 чайные ложки измельченного сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 1 чайная ложка измельченного сушеного майорана
- 2 столовые ложки оливкового масла
Белый соус к фрикаделькам
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан куриного бульона
- 1 стакан взбитых сливок или цельного молока
- 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F.
- В кухонном комбайне измельчить сушеные помидоры, чеснок, соль и перец. Добавьте панировочные сухари и перемешайте.
- Переложите смесь в большую миску. Добавьте курицу, сыр рикотта, яйца, молоко, петрушку, тимьян, орегано и майоран. Смешайте до однородности по внешнему виду. Скатайте из смеси шарики диаметром 1 1/2 дюйма (около 1 1/2 столовой ложки на каждый).
- Поместите в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм, застеленную пергаментной бумагой. Смажьте оливковым маслом. Выпекать 16 минут или до готовности (165ºF).
Белый соус к фрикаделькам
- В средней кастрюле смешайте муку и масло на среднем огне. Готовьте и помешивайте в течение 2 минут, пока смесь не станет светлой.
- Добавить куриный бульон, сливки, уксус, вустерширский соус, тимьян, соль и перец. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Добавить петрушку.
Пищевая ценность (на порцию)
| 47 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 1g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 47 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 46 мг | 2% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 2,3 мг | 12% |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 131 мг | 3% |
| Фолат, всего 2,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |