Маринование курицы - самая трудоемкая часть этого рецепта. После помещения на гриль курица будет готова менее чем за 15 минут. Огурцы и манго создают охлаждающий контраст.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 1 час
Время гриля: 12 минут
Общее время: 1 час 42 минуты
Порций: 4
Ингредиенты
- ¾ чашки бутилированной зеленой сальсы
- ¼ чашки несладкого кокосового молока
- 1 нарезанный зеленый лук (2 ст. л.)
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лайма
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
- 1 чайная ложка зеленой пасты карри
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 4 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего 1-1/4 фунта)
- Нарезанное манго
- Нарезанный огурец
- Свежая мята (по желанию)
Направления
- Для маринада смешайте в блендере или кухонном комбайне сальсу, кокосовое молоко, зеленый лук, цедру и сок лайма, кинзу, мяту, пасту карри, имбирь, соевый соус и чеснок. Накройте крышкой и смешайте или обработайте до получения почти однородной массы. Снять 1/3 стакана смеси для соуса; накройте крышкой и охладите до времени подачи.
- Поместите курицу в большой закрывающийся пластиковый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Вылейте оставшийся маринад на курицу; запечатать мешок. Мариновать в холодильнике 1-2 часа, время от времени переворачивая пакет. Слить воду с курицы, сохранив маринад.
- Для угольного гриля обжаривайте курицу на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 12-15 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов по Фаренгейту), перевернув один раз и смажьте оставшимся маринадом в середине приготовления на гриле.. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте, как описано выше.) Подавайте курицу с манго и огурцом. Сбрызните зарезервированной 1/3 стакана маринадной смеси. По желанию украсьте мятой. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 226 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 226 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 465 мг | 20% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 15,4 мг | 77% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 350 мг | 7% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |