Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 Половинки куриной грудки без кожи и костей весом 8 унций, разрезанные горизонтально пополам
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 красных и/или зеленых сладких перца, очищенных от семян и нарезанных на 1-дюймовые кусочки
- 1 небольшая луковица, нарезанная кольцами толщиной 1/4 дюйма
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 Банка жареных нарезанных кубиками томатов на 14,5 унций, без жидкости
- 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
- ½ чайной ложки копченой паприки
- Свежий орегано (по желанию)
Направления
- Посыпьте курицу солью и черным перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте курицу; готовьте около 10 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170ºF), один раз перевернув. Удалить из сковороды; согреться.
- Для соуса в той же сковороде обжарьте сладкий перец, лук и чеснок на среднем огне в течение 3-5 минут или пока перец не станет мягким и хрустящим, периодически помешивая. Добавьте помидоры, 1 столовую ложку орегано и копченую паприку. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 10 минут. Верните курицу в сковороду; тепло насквозь. При желании украсьте дополнительным количеством орегано.
Совет:
Чтобы разрезать каждую половинку куриной грудки, положите цыпленка на разделочную доску ладонью. Начиная с более толстого конца цыпленка, разрежьте по горизонтали от себя к более тонкому концу, чтобы получились два ровных кусочка куриной грудки.
Рекомендация по подаче:
При желании подавайте с горячим кускусом из цельнозерновой муки. Начните с 2/3 стакана сырого кускуса и приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке.
Заранее:
Классная куриная смесь. Переложите смесь в неглубокий контейнер для заморозки. Запечатайте, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 2 месяцев. Для подачи разморозить в холодильнике на ночь. Переложите куриную смесь в неглубокую форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи. Накройте вентилируемой полиэтиленовой пленкой. Разогрейте в микроволновой печи на 100% мощности (высокой) в течение 3 минут. Перемешайте смесь. Продолжайте готовить в микроволновой печи на высокой мощности с 30-секундными интервалами, пока куриная смесь не прогреется.
Пищевая ценность (на порцию)
| 283 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 283 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 451 мг | 20% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 113,9 мг | 570% |
| Кальций 64 мг | 5% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 467 мг | 10% |
| Фолат, всего 46,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |