Чили настолько универсален, но вы, вероятно, никогда не добавляли его в салат. Эта версия курицы легко сочетается с тако.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 4 часа
Общее время: 4 часа 25 минут
Порций: 4
Выход: 4 порции + резервы
Ингредиенты
- 2-фунтовые куриные грудки без кожи и костей, половинки или бедра, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
- 2 чайные ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
- 1 банка 16 унций зеленой сальсы
- 1 Пакет 16 унций (16 унций) замороженных овощей, обжаренных с перцем (желтый, зеленый и красный сладкий перец и лук)
- 1 Банка фасоли каннеллини (белая фасоль) на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 Банка на 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров с луком и чесноком
- Молочная сметана (по желанию)
- Тёртый сыр (по желанию)
Направления
- В большой миске смешайте курицу с тмином и солью, чтобы покрыть ее. В большой сковороде обжарьте курицу по половине за раз в горячем масле на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой. Слить жир. Поместите курицу в медленноварку на 4 или 5 литров. Добавить сальсу, обжарить овощи, фасоль и томаты без жидкости.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 4 до 5 часов или на сильном огне от 2 до 2 1/2 часов.
- Зарезервируйте 3 чашки чили; хранить, как указано ниже. Используйте для салата Kickin' Chicken Taco (см. рецепт ниже). Подавайте оставшийся перец чили. По желанию украсить сметаной и сыром. Получается 4 порции (1 1/2 чашки) + резерв.
Поместите перец чили в герметичный контейнер. Запечатайте и охладите до 3 дней.
Салат с тако с курицей:
В кастрюле среднего размера нагрейте отложенный чили на средне-слабом огне, пока он не станет горячим. В очень большой миске смешайте 6 чашек порванного зеленого листового салата; 1 большое авокадо, разрезанное пополам, очищенное от косточек и нарезанное; 1 чашка черри или черри, разрезанных пополам по желанию; и 1/2 чашки нарезанного красного лука. Добавьте нагретый перец чили; перемешайте, чтобы объединить. Разложите по 4 большим салатницам. Посыпать 1 1/2 стакана крупно измельченных лепешек со вкусом лайма или простых чипсов из тортильи. При желании равномерно распределите сметану с кинзой по салатам. На 4 порции.
Сметана с кинзой:
В небольшой миске смешайте 1/2 стакана молочной сметаны и 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы.
Советы
Пищевая ценность на порцию Kickin' Chicken Taco Salad: 283 кал., 10 г общего жира (2 г насыщенного жира), 44 мг хол., 537 мг натрия, 27 г углеводов, 7 г пищевых волокон, 23 г белка.
Пищевая ценность (на порцию)
| 305 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 41g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 305 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 914 мг | 40% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 41г | |
| Витамин С 37,2 мг | 186% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 414 мг | 9% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |