Фаршированный перец? Да, пожалуйста! Острая приправа Cajun и куриная колбаса andouille придают этим фаршированным перцам пикантность, а стручковая фасоль, обжаренная на той же сковороде, станет легким гарниром.
Время приготовления: 15 минут
Время жарки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 красных и/или желтых сладких перца, разрезанных вдоль пополам и очищенных от семян
- 1 Вареный цельнозерновой коричневый рис в пакетиках на 8,8 унции
- 6 унций вареной курицы и колбасы, нарезанной
- ½ чашки нарезанного зеленого лука
- ⅓ чашки очищенных от семян и нарезанных помидоров рома
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка приправы Каджун
- 1 фунт стручковой стручковой фасоли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- ½ стакана тертого сыра Колби и Монтерей Джек (2 унции) (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Поместите перец срезом вниз в форму для запекания размером 15x10 дюймов. Жарить 10 минут.
- Тем временем в средней миске смешайте следующие шесть ингредиентов (включая приправу Cajun).
- Переверните половинки перца и разложите на половине формы. Заполните колбасной смесью, позволяя при необходимости немного начинки вылиться в кастрюлю. Поместите зеленую фасоль в другую половину кастрюли. Сбрызните фасоль маслом и посыпьте солью и черным перцем; бросить, чтобы покрыть.
- Неплотно накройте фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу. По желанию посыпьте перец сыром. Запекайте еще 5 минут или пока начинка не прогреется и фасоль не станет мягкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 300 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 300 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 575 мг | 25% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 96,2 мг | 481% |
| Кальций 173 мг | 13% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 212 мг | 5% |
| Фолат, всего 85 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |