В нашем курином пироге сочетаются сливочная начинка из курицы и овощей и масляная корочка из теста.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла
- ½ стакана муки общего назначения
- 1 Банка куриного бульона на 14,5 унций
- 1 ½ стакана молока
- 3 чашки нарезанного вареного цыпленка (около 1 фунта)
- 1 16-унциевый пакет замороженных овощных смесей
- ½ упаковки 14,4 унции замороженного жемчужного лука (1 1/2 стакана)
- 1 чайная ложка приправы для птицы
- ½ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 рецепт Верхушка для пиццы
- 1 столовая ложка молока
- ¼ стакана тертого сыра пармезан (1 унция)
- Свеженарезанная итальянская петрушка (по желанию)
Сдобная начинка для пирога
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- ½ чашки шортенинга
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного кусочками, или шортенинга
- ½ стакана холодной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте бульон и 1 1/2 стакана молока. Готовьте и помешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте курицу, овощи, лук, приправу для птицы, соль и перец. Варить и помешивать, пока не прогреется. Отложите; согреться.
- Подготовить кондитерскую начинку для пирога. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто от центра к краям в овал или прямоугольник на 1 дюйм больше, чем 3-квартовая овальная или прямоугольная форма для выпечки (примерно 14x10 дюймов). Переложите горячую куриную смесь в форму для запекания. Разрежьте тесто на полоски шириной 1 1/2 дюйма. Сплетите полоски поверх горячей начинки в виде широкой решетки. Обрезать тесто на 1/2 дюйма за края блюда. Смажьте верх теста 1 столовой ложкой молока. Посыпать сыром пармезан.
- Выпекать около 40 минут или до светло-коричневого цвета и пузырчатых краев. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте петрушкой.
Сдобная начинка для пирога
- В большой миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Влейте 1 столовую ложку воды на часть мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь муки в шар, осторожно замесите, пока она не схватится.
Пищевая ценность (на порцию)
| 618 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 618 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 100 мг | 33% |
| Натрий 913 мг | 40% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 6 мг | 30% |
| Кальций 121 мг | 9% |
| Железо 3,5 мг | 19% |
| Калий 387 мг | 8% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 108,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |