Откажитесь от продуктов в бутылках и заправьте этот сытный, но полезный куриный салат острым соусом из авокадо.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ⅔ чашки сушеной цельнозерновой или обычной пасты орзо (3 унции)
- 1 стакан свежей или замороженной цельнозерновой кукурузы
- 2 стакана тертой или нарезанной вареной куриной грудки
- 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- ½ стакана раскрошенного обезжиренного сыра фета (2 унции)
- 1 небольшой авокадо без косточек, очищенный и нарезанный
- ⅓ стакана холодной воды
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лайма
- ¼ стакана сока лайма
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ чайной ложки соли
Направления
- В средней кастрюле приготовьте орзо в соответствии с указаниями на упаковке, добавив кукурузу в последнюю минуту приготовления; осушать. Промойте холодной водой; хорошо слить. Равномерно распределите орзо по четырем контейнерам для салата. Сверху равномерно выложите курицу, помидоры и кинзу. Посыпать сыром. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов.
- Для заправки смешайте в блендере или кухонном комбайне авокадо, воду, мелко натертую цедру лайма, сок лайма, чеснок, молотый красный перец и соль. Накройте крышкой и смешайте до однородности. Равномерно распределите заправку по четырем небольшим контейнерам. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов.
- При подаче сбрызните одной порцией заправки одну порцию салата. Накройте крышкой и встряхните, чтобы смешать, или перемешайте вилкой.
Взять:
Вместе с салатом и заправкой поместите контейнеры в изолированный пакет с пакетом со льдом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 321 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 30г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 321 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрий 439 мг | 19% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 30г | |
| Витамин С 16,5 мг | 83% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 544 мг | 12% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |