Время приготовления: 40 минут
Время гриля: 6 минут
Время выпечки: 7 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 12 чашек салата плюс 8 вонтонов
Ингредиенты
Курица
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого кориандра
- ⅛ чайной ложки черного перца
- филе куриной грудки на 12 унций
- 4 стакана весеннего салата из зелени
- 1 средний манго, разрезанный пополам, очищенный от косточек и нарезанный
- ¾ стакана свежего сахарного горошка, очищенного
- ¾ чашки покупной тертой моркови
- 1 красный сладкий перец среднего размера, нарезанный тонкими полосками
- ½ среднего огурца, разрезанного вдоль пополам, очищенного от семян и тонко нарезанного поперек
- ¼ среднего красного лука, очень тонко нарезанного
- 1 рецепт Вонтоны с кунжутом
- 1 рецепт Кунжутная заправка или покупной азиатский винегрет
- ¼ стакана нарезанных жареных орехов макадамия
- Нарезанный тонкими полосками зеленый лук (по желанию)
Вонтоны с кунжутом
- 1 яичный белок, слегка взбитый
- 1 чайная ложка масла канолы
- 8 оберток для вонтонов
- 2 чайные ложки белого и/или черного кунжута
Кунжутная заправка
- ⅔ стакана легкого бальзамического уксуса в бутылках
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки кунжутного масла
Направления
- В миске смешайте соль, кориандр и черный перец. Равномерно посыпать куриные вырезки. Жарьте курицу под крышкой на среднем огне от 6 до 8 минут или пока курица не перестанет быть розовой, перевернув один раз.
- В большой миске смешайте следующие семь ингредиентов (через красный лук). Нарезать курицу-гриль и добавить в салатную смесь; перемешайте, чтобы объединить.
- Разложите салат по четырем тарелкам. Сверху положите по два вонтона с кунжутом. Полить салат кунжутной заправкой и посыпать орехами и, при желании, зеленым луком.
Вонтоны с кунжутом
Разогрейте духовку до 400°F. Застелите большой противень пергаментной бумагой. В миске смешайте яичный белок и масло; почистите с обеих сторон обертки для вонтонов. Выложите обертки в один слой на подготовленный противень. Равномерно посыпать кунжутом. Выпекайте от 7 до 9 минут или пока вонтоны не подрумянятся и не станут хрустящими (по мере остывания вонтоны становятся более хрустящими)
Кунжутная заправка
В миске смешайте все ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию)
| 370 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 370 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 828 мг | 36% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 67,2 мг | 336% |
| Кальций 64 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 713 мг | 15% |
| Фолат, всего 107,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |