Время приготовления: 25 минут
Время маринования: 6 часов
Время жарки: 12 минут
Общее время: 6 часов 37 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей (около 3)
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- ⅓ стакана апельсинового сока
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 столовые ложки меда
- 1 ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ чайной ложки мелко нарезанного лука-шалота
- 4 стакана порванной зелени для детского салата
- 1 средний красный сладкий перец, тонко нарезанный
- 2 средних апельсина, очищенных и нарезанных на кусочки
- Нарезанный миндаль, поджаренный (по желанию)
Направления
- Поместите курицу в закрывающийся пластиковый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Для маринада смешайте апельсиновую цедру, 1/3 стакана апельсинового сока, 4 зубчика чеснока, мед и тимьян. Залить курицу; запечатать мешок. Маринуйте в холодильнике от 6 до 8 часов, время от времени переворачивая пакет.
- Слить воду из курицы, слить маринад. Застелите противень фольгой. Поместите курицу на ненагретую решетку жаровни. Приправить половиной соли и половиной черного перца. Жарьте на расстоянии 5-6 дюймов от огня в течение 12-15 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой (170°F), перевернув один раз в середине жарки.
- Тем временем для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте оливковое масло, уксус, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 зубчика чеснока, лук-шалот, а также оставшуюся соль и перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните.
- Разложите зелень по четырем тарелкам. Сверху украсьте ломтиками сладкого перца. Нарежьте курицу поперек. Разложите кусочки курицы и апельсина поверх зелени. Полить заправкой. При желании посыпьте миндалем.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 270 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 432 мг | 19% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 87,4 мг | 437% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 790 мг | 17% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 1,1 мг | |