Вместо панировочных сухарей или муки куриное филе, которое украшает этот простой рецепт салата с курицей, покрыто кокосовой стружкой для придания тропического вкуса.
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей
- 1 ½ стакана кокосовой стружки
- 1 папайя среднего размера (12 унций)
- ¼ стакана яблочного уксуса
- ¼ стакана растительного масла
- 1 столовая ложка меда
- Дэш кайенский перец
- 1 Пакет из 5 унций смешанной зелени
- ¾ стакана черники
Направления
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой; отложить. Нарезать курицу полосками; заправить 1/2 ч. л. соль. Поместите кокос в неглубокую посуду. Обваляйте курицу в кокосовой стружке, слегка прижав, чтобы она приклеилась. Переложить на подготовленный противень. Выпекайте около 12 минут или пока кокос не станет золотистым, а курица не перестанет быть розовой.
- Тем временем очистите папайю от семян и нарежьте кубиками. Для заправки поместите 1/4 стакана кубиков папайи в блендер или кухонный комбайн; добавить уксус, масло, мед, 1/4 ч. л. соль и кайенский перец. Процесс до гладкости. Перемешайте 1/4 стакана заправки с зеленью; разделить на 4 тарелки.
- Сверху зелень с курицей, оставшейся папайей и черникой. Пропустите оставшуюся повязку. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 526 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 30г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 526 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 639 мг | 28% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 27г | |
| Протеин 30г | |
| Витамин С 53,1 мг | 266% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 791 мг | 17% |
| Фолат, всего 68,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |