Этот рецепт салата с жареной курицей с низким содержанием калорий, но богатым вкусом, является доказательством того, что легкие обеды могут быть чем-то, чего вы жаждете. Домашняя заправка из эстрагона дополняет этот салат из маслята.
Время приготовления: 30 минут
Время гриля: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 куриные бедра без кожи и костей (всего около 12 унций)
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 8 унций свежей стручковой фасоли, очищенной
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 ½ стакана нарезанных свежих грибов
- 6 стаканов рваного салата маслята (бостон или бибб)
- 4 сваренных вкрутую яйца, тонко нарезанных
- ¾ чашки винограда или помидоров черри, разрезанных пополам (по желанию)
- 1 рецепт Сливочная заправка с эстрагоном и луком-шалотом
Сливочная заправка с эстрагоном и луком-шалотом
- ⅓ стакана пахты
- 2 столовые ложки легкого майонеза
- ¼ чашки мелко нарезанного лука-шалота
- 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
- ⅛ чайной ложки соли
- Черный перец
Направления
- Срежьте жир с курицы. Посыпьте курицу солью и перцем. Для угольного или газового гриля обжаривайте куриные бедра на решетке закрытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 12-15 минут или до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми (180°F), перевернув один раз в середине времени приготовления на гриле. Нарежьте куриные бедра полосками. Отложить.
- Тем временем наполните большую кастрюлю водой примерно на две трети. Довести до кипения. Добавьте зеленую фасоль; варить 3 минуты. С помощью шумовки переложите зеленую фасоль в большую миску с ледяной водой; охладить в течение 5 минут. Осушать; дайте высохнуть на подносе с бумажным полотенцем. Разогрейте вок-гриль прямо на среднем огне в течение 5 минут. Покройте зеленую фасоль кулинарным спреем; бросить, чтобы покрыть равномерно. Добавьте фасоль и грибы в вок-гриль. Накройте крышкой и жарьте около 8 минут или до мягкости и легкого подрумянивания, периодически помешивая.
- Для подачи разложите порванный салат на четыре сервировочные тарелки. Сверху выложите зеленую фасоль, вареные грибы, нарезанные яйца и, при желании, помидоры. Разложите обжаренные на гриле куриные полоски на салатах. Полить сливочной заправкой из эстрагона и лука-шалота.
Сливочная заправка с эстрагоном и луком-шалотом
В небольшой миске смешайте пахту и майонез. Добавьте лук-шалот, эстрагон, соль и перец
Пищевая ценность (на порцию)
| 259 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 259 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 287 мг | 96% |
| Натрий 359 мг | 16% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 14,8 мг | 74% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 774 мг | 16% |
| Фолат, всего 125 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |