Итальянское слово «минестроне» означает «большой суп», а бесчисленные вариации супа из фасоли и овощей популярны на американских кухнях. Эта версия требует бульона, а также куриных грудок для дополнительного вкуса. Один раз попробуйте наш рецепт итальянского супа минестроне, и вы будете на крючке.
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 нарезанные моркови
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 Банка куриного бульона на 14 унций
- 2 Банка белой фасоли (фасоль каннеллини) на 15-19 унций, промытая и высушенная
- 8 - 10 унций куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на небольшие кусочки
- 4 унции свежей зеленой фасоли, нарезанной кусочками по 1/2 дюйма (1 чашка)
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чашка сушеных макарон с галстуком-бабочкой
- 1 средний цуккини, разрезать вдоль на четыре части и нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 Банка на 14,5 унций, нарезанные кубиками томаты с базиликом, чесноком и орегано, без жидкости
Направления
- В жаровне на 5-6 литров обжарьте морковь, сельдерей и лук в горячем масле на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте бульон, белую фасоль, курицу, зеленую фасоль и перец. Довести до кипения; добавить макароны. Уменьшите тепло. Варить без крышки 5 минут.
- Вмешать кабачки. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, еще 8-10 минут или пока макароны не станут мягкими, а зеленая фасоль - нежно-хрустящей. Вмешайте неосушенные помидоры; тепло насквозь. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 183 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 183 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 1115 мг | 48% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Протеин 16г | |