Если вам нужно утешение, этот суп для вас. Пельмени на вкус как легкие и пушистые углеводные облака. Чистая вкуснота, обещаем. Чтобы разнообразить вкус, добавьте в клецки свежие грибы с морковью, сельдереем и луком-пореем, а зеленый лук замените на укроп.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 3 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего около 1 фунта)
- Соль
- Перец черный молотый
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чашка нарезанной моркови (2 средние)
- 1 стакан нарезанного сельдерея (2 стебля)
- ⅓ стакана нарезанного лука-порея (1 средний)
- 6 стаканов куриного бульона
- 4 веточки свежего тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки холодного масла
- ¾ стакана молока
- ¼ чашки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
Направления
- Посыпать курицу солью и перцем. В большой жаровне жарьте курицу в горячем масле на среднем огне, пока она не подрумянится с обеих сторон. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте под крышкой еще 7-9 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов по Фаренгейту). Удалите курицу; круто.
- Добавьте морковь, сельдерей и лук-порей в жаровню. Готовьте под крышкой 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Нарежьте курицу на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Вернуть курицу в жаровню. Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить без крышки 15 минут.
- Тем временем для клецок в средней миске смешайте муку, зеленый лук, разрыхлитель и соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Вмешайте молоко, пока оно не смешано.
- Удалите из супа тимьян и лавровый лист. Добавьте петрушку; приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. Довести до кипения. Опустите горки пельменного теста на горячий булькающий суп. Готовьте, не накрывая, в течение 10 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте под крышкой еще примерно 10 минут или пока зубочистка, вставленная в центр клецок, не будет выходить чистой.
Советы
Чтобы приготовить вегетарианскую версию, замените куриный бульон овощным бульоном и исключите курицу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 334 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 334 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 62 мг | 21% |
| Натрий 1260 мг | 55% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 7,1 мг | 36% |
| Кальций 161,5 мг | 12% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 408 мг | 9% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |