Общее время: 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 маленьких куриных бедра на кости
- 4 маленькие куриные ножки
- Соль
- 1 крупная луковица
- 2 большие моркови
- 3 стебля сельдерея плюс любые листья
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 5 тонких ломтиков свежего имбиря
- 2 звездчатого аниса
- Перец
- 8 унций свежей или сушеной китайской яичной лапши
Направления
- В большой кастрюле поставить 2 столовые ложки масла на средний огонь. Обсушите курицу бумажным полотенцем.
- Положите курицу кожей вниз в кастрюлю, кожей вниз, посыпьте солью и готовьте, не мешая, пока она не подрумянится, 5-6 минут. Нарежьте и очистите лук. Нарежьте и очистите морковь. Обрежьте стебли сельдерея, оставив листья. Нарежьте лук, морковь и стебли сельдерея на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной лезвия ножа.
- Добавьте овощи, чеснок, соевый соус, имбирь и бадьян в кастрюлю с курицей. Добавьте 8 чашек воды, помешивая, чтобы очистить дно кастрюли от курицы и пригоревших кусочков. Добавьте по щепотке соли и перца.
- Когда бульон закипит, отрегулируйте огонь так, чтобы он постоянно пузырился. Готовьте, не мешая, пока мясо не начнет отделяться от костей и не будет полностью готово, от 15 до 20 минут. Нарежьте листья сельдерея.
- Когда курица начнет отставать от костей, доведите бульон до кипения и добавьте 8 унций яичной лапши. Начать дегустацию через 1 минуту; когда лапша станет мягкой, но не разваренной, выключите огонь.
- Выловите кусочки звездчатого аниса и имбиря. Попробуйте и отрегулируйте приправу, разлейте суп по 4 тарелкам, украсьте листьями сельдерея и подавайте.
Пищевая ценность (на порцию)
| 809 | Калории |
| 45г | Жирный |
| 53g | Углеводы |
| 47g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 809 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 45г | 58% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 265 мг | 88% |
| Натрий 1017 мг | 44% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 47г | |
| Витамин С 7,7 мг | 39% |
| Кальций 81 мг | 6% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 836 мг | 18% |
| Фолаты, всего 163,4 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |