Согрейте свою семью этим вкусным рецептом куриного супа с мускатной тыквой.
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Выход: 6 порций основного блюда
Ингредиенты
- 1 ¼ фунта мускатной тыквы, очищенной от кожуры, семян и нарезанной на 3/4-дюймовые кусочки (4 стакана)
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная на 1/2-дюймовые дольки
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 Банки на 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 Банка нута на 15 унций, промытая и высушенная
- ⅓ стакана кураги, нарезанной
- ½ стакана измельченных грецких орехов
- 1 чайная ложка оливкового масла
- ¼ чайной ложки свеженатертого или молотого мускатного ореха
- 1 купленный жареный цыпленок, нарезанный (при желании удалить кожу и кости)
- Свежие листья кинзы
Направления
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В неглубокой сковороде смешайте тыквенный красный лук и порошок карри. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла; осторожно бросить, чтобы покрыть. Выложить овощи в один слой. Запекайте, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока тыква не станет мягкой. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
- В 4-литровой жаровне смешайте обжаренные овощи, бульон, фасоль и курагу. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой 10 минут; немного охладить. Переложите овощную смесь по половине за раз в кухонный комбайн или блендер. Накройте крышкой и обработайте или перемешайте до однородности. Верните протертую смесь в жаровню; тепло через.
- Тем временем в небольшой миске смешайте грецкие орехи, 1 чайную ложку масла и мускатный орех; осторожно бросить, чтобы покрыть. Выложить орехи на несмазанный противень. Выпекайте 7 минут или до золотистого цвета и поджаривания. Если курица не теплая, разогрейте в соответствии с указаниями на упаковке.
- Разлейте суп по неглубоким тарелкам. Сверху положите курицу, смесь грецких орехов и кинзу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 577 | Калории |
| 35г | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 44g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 577 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 35г | 45% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрий 1905 мг | 83% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 44г | |
| Витамин С 18,9 мг | 95% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 553 мг | 12% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |