Курица с перцем Эспелет - типичное блюдо баскской кухни. Откройте для себя рецепт этого изысканного блюда.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1 ломтикбайонской ветчины толщиной 1 см
- 4 луковицы
- 4 перца
- 1 курица, разрезанная на кусочки
- 2Перец Эспелетт
- 1 веточка тимьяна
- 4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл белого вина
- 30 г муки
- соль
- перец
Подготовка
- Почистите лук и нарежьте его кусочками. Очистите и раздавите зубчики чеснока. Очистите от семян и нарежьте перец, перец чили и помидоры кусочками.
- Удалите жир с ветчины. Нарежьте жир и постирайте небольшими кубиками.
- Посыпьте мукой кусочки курицы. На сковороде растопите жир от ветчины. Добавьте кусочки курицы и обжарьте их в течение 5 минут. Добавьте лук, нежирную ветчину, перец и перец чили. Хорошо перемешивайте между добавлением каждого ингредиента.
- Полейте белым вином и варите 3 минуты на сильном огне, прежде чем добавить помидоры, тимьян и чеснок. Приправьте солью и перцем.
- Готовьтеварите на медленном огне курицу под крышкой 40 мин.