Простой соус чимичурри из масла, уксуса, чеснока и петрушки придает аромат этому рецепту основного блюда из курицы-гриль и зеленой фасоли.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 12 минут
Общее время: 32 минуты
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
- 3 столовые ложки растительного масла
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 12 унций свежей молодой зеленой фасоли
- 1 столовая ложка воды
- ¾ стакана свежей итальянской петрушки
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 зубчика чеснока, разрезать пополам
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 1 лимон
Направления
- Смажьте каждую половинку куриной грудки с обеих сторон 1 столовой ложкой масла; посыпьте курицу 1/4 чайной ложки соли и черного перца.
- Для угольного гриля обжаривайте курицу на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 12-15 минут или до тех пор, пока она не перестанет быть розовой (170°F), перевернув один раз в середине приготовления. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите курицу на решетку гриля над огнем. Накройте крышкой и готовьте, как указано.)
- Тем временем поместите фасоль в 1-1/2-квартовую посуду для микроволновой печи. Добавьте воду. Накройте блюдо вентилируемой полиэтиленовой пленкой. Разогрейте в микроволновой печи на 100-процентной мощности (высокой) в течение 3 минут; слив.
- Для соуса в небольшом кухонном комбайне или блендере смешайте оставшиеся 2 столовые ложки масла, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, петрушку, уксус, чеснок и молотый красный перец. Накройте крышкой и обрабатывайте до получения почти однородной массы.
- Мелко натереть цедру лимона. Подавайте курицу и фасоль с соусом и лимонной цедрой. Сбрызните все лимонным соком.
Пищевая ценность (на порцию)
| 281 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 281 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 376 мг | 16% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 35г | |
| Витамин С 33,7 мг | 169% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 552 мг | 12% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |