Если вы не хотите использовать вино, ½ стакана гранатового сока придаст соусу аналогичный привкус. Любой из них великолепен в этом рецепте курицы-гриль, который идеально подходит для лета.
Ручное время: 10 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 стакана черники
- 3 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ½ стакана сухого красного вина или гранатового сока
- ½ стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки меда
- 8 куриные бедра с кожей и на кости
- 2 чайные ложки копченой паприки
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 2 лимона, разрезанных пополам
- 8 стаканов лапши из цуккини
- 1 столовая ложка оливкового масла
Направления
- Для соуса из черники и эстрагона: В большой кастрюле смешайте чернику, 2 столовые ложки эстрагона, чеснок, вино, бульон и мед. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая, 30 минут или пока объем соуса не уварится примерно до 1 1/4 стакана. Приправить солью и молотым черным перцем.
- Пока соус кипит, приправьте куриные бедра паприкой и 1/4 ч. л. каждой соли и молотого черного перца. Жарьте курицу под крышкой на непрямом огне 30 минут или до 175°F, один раз перевернув. Положите половинки лимона на решетку гриля прямо на огонь в течение последних 5 минут.
- Для подачи смешайте лапшу из цуккини с 1 ст. оливкового масла, оставшийся эстрагон, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца. Подавайте курицу с лапшой из цукини, половинками лимона и соусом. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 622 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 36g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 622 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 148 мг | 49% |
| Натрий 323 мг | 14% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 23г | |
| Протеин 36г | |
| Витамин С 92,8 мг | 464% |
| Кальций 120 мг | 9% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 1081 мг | 23% |
| Фолат, всего 66,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |