Добавьте остроты к своему репертуару рецептов курицы-гриль с нашей курицей-гриль со сливочным соусом из раков по-каджунски. Сливочный соус немного притупляет остроту и идеально сочетается с нежной курицей.
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 15 минут
Время гриля: 12 минут
Общее время: 47 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 Половинки куриной грудки без кожи и костей весом 5-6 унций
- ¼ стакана лимонного сока
- 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
- Соль
- Перец черный молотый
- 8 унций свежих или замороженных вареных раковых хвостов, очищенных
- 3 столовые ложки масла
- 9 зубчиков чеснока, измельченных
- ¾ стакана взбитых сливок
- ½ стакана жареного красного сладкого перца в бутылках, нарезанного
- 1 столовая ложка приправы Cajun с низким содержанием натрия или приправы для морепродуктов
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
- ¼ стакана сухого хереса или белого сухого вина
- 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
Направления
- Поместите курицу в неглубокую посуду. Вылейте лимонный сок на курицу; посыпать тимьяном. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Накройте крышкой и охладите от 15 до 30 минут. Тем временем разморозьте раков, если они заморожены.
- Слить воду из курицы, слить маринад. Для угольного или газового гриля поместите курицу на решетку гриля с крышкой прямо на средний огонь. Готовьте на гриле от 12 до 15 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой (170 ° F), перевернув один раз в середине приготовления на гриле. Переложить на сервировочное блюдо; накройте фольгой, чтобы согреться.
- Тем временем в большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок; готовьте и помешивайте в течение 1 минуты или до золотистого цвета. Добавьте раков, взбитые сливки, жареный перец и приправу Cajun. Варить, не накрывая крышкой, 4-5 минут или пока не загустеет. Добавьте петрушку, херес и сыр пармезан. Готовьте еще около 3 минут или пока херес не уварится, а соус не загустеет. Подавайте соус к курице-гриль.
Ищите хвосты раков в морозильной камере на рынке морепродуктов или в продуктовом магазине. При желании замените раков 8 унциями свежих или замороженных очищенных креветок без жилок. Чтобы использовать креветки, разморозьте креветки, если они заморожены; отбивная.
Пищевая ценность (на порцию)
| 481 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 41g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 481 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 237 мг | 79% |
| Натрий 462 мг | 20% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 41г | |
| Витамин С 65,5 мг | 328% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 830 мг | 18% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 1,6 мкг | |
| Витамин B-6 1,2 мг | |