Прикрепите этот рецепт соуса песто, чтобы использовать его в качестве маринада, соуса для пиццы или заправки для салата.
Время от начала до конца: 40 минут
Порций: 6
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- ¾ стакана песто из шпината и базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 стакана нарезанных свежих грибов (8 унций)
- 1 ½ стакана нарезанных помидоров (3 средних)
- 1 чашка мелко нарезанной луковицы (1 большая)
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 2 чайные ложки нарезанного свежего базилика
- ½ чайной ложки соли
- 1 ¼ фунта половинок куриной грудки без кожи и костей
- Соль
- Перец черный молотый
- 8 унций сушеных спагетти или других макаронных изделий
- Смесь свежего шпината и рукколы (по желанию)
Песто из шпината и базилика
- 2 чашки плотно упакованных свежих листьев базилика
- 2 чашки плотно упакованных свежих листьев шпината
- ¾ стакана мелко натертого сыра пармезан (3 унции)
- ½ стакана оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока, разрезанных на четвертинки
- ½ чайной ложки соли
- Перец черный молотый
Направления
- Приготовить песто из шпината и базилика; отложить. В средней сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте грибы; варить от 3 до 5 минут или до мягкости, время от времени помешивая. Добавьте помидоры, лук, чеснок, базилик и 1/2 чайной ложки соли; готовить и помешивать еще 1 минуту. Отложить.
- Слегка посыпать курицу солью и перцем. В средней сковороде-гриль с антипригарным покрытием готовьте курицу на среднем огне в течение 12-15 минут или до тех пор, пока она не перестанет быть розовой (170°F), перевернув один раз.
- Тем временем отварите спагетти согласно инструкции на упаковке; осушать. Верните спагетти на горячую сковороду. При желании добавьте смесь шпината и рукколы; бросить только до увядания. Добавьте песто; осторожно бросить, чтобы покрыть. Аккуратно вмешайте грибную смесь.
- Для подачи нарезать куриное филе. Разложите смесь спагетти по тарелкам. Сверху положите курицу.
Песто из шпината и базилика
В кухонном комбайне или блендере смешайте базилик, шпинат, сыр, масло, чеснок и соль. Накройте и обработайте или перемешайте до получения почти однородной массы, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок. Приправить по вкусу перцем. Хранить закрытым в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца
Пищевая ценность (на порцию)
| 408 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 30г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 408 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 550 мг | 24% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 30г | |
| Витамин С 15,7 мг | 78% |
| Кальций 118 мг | 9% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 777 мг | 17% |
| Фолат, всего 136,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |