Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 9 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 29 минут
Порций: 4
Выход: 4 1/2 стакана куриной смеси, 2 стакана кускуса
Ингредиенты
- 12 унций куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
- 1 рецепт Марокканская смесь специй
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 Банка на 14,5 унций, нарезанные мелкими кубиками, без добавления соли, помидоры
- 1 Банка нута на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 средний цуккини, нарезанный (1 1/4 стакана)
- ¾ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ⅔ чашки цельнозернового кускуса
- ¼ стакана сушеной смородины
- ¼ стакана поджаренных кедровых орехов
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
Марокканская смесь специй
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотой куркумы
- ⅛ чайной ложки молотой корицы
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- ⅛ чайной ложки молотого имбиря
Направления
- В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте курицу и смесь марокканских специй. уплотняющий мешок; очередь покрыть курицу.
- Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Готовьте курицу на среднем огне около 5 минут или просто до коричневого цвета, периодически помешивая. Вмешайте неостывшие помидоры, фасоль нут и цуккини. Довести до кипения; уменьшить жар. Накройте крышкой и тушите 7-10 минут или пока курица не приготовится, а кабачки не станут мягкими.
- Тем временем в средней кастрюле доведите бульон до кипения. Вмешайте кускус и смородину. Накройте крышкой и снимите с огня. Дать постоять 5 минут. Добавьте кедровые орешки.
- Подавайте курицу со смесью из кускуса. Посыпать кинзой.
Марокканская смесь специй
В небольшой миске смешайте тмин, коричневый сахар, апельсиновую цедру, кориандр, соль, куркуму, корицу, кайенский перец и имбирь
Пищевая ценность (на порцию)
| 392 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 392 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 81 мг | 27% |
| Натрий 493 мг | 21% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 18,3 мг | 92% |
| Кальций 75 мг | 6% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 594 мг | 13% |
| Фолат, всего 44,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |