Приправьте курицу и начинку большими кусками хлеба на закваске и грибами. Завершите это медленно приготовленное основное блюдо свежей гремолатой. Лимонная цедра, петрушка и топпинг из измельченных грецких орехов придают ему фантастический цитрусовый вкус.
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 4 часа
Общее время: 4 часа 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 столовые ложки мелко натертой лимонной цедры
- 1 столовая ложка молотого шалфея
- 1 столовая ложка соли с приправами
- 1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 8 маленькие куриные ножки (кусок бедра и голени), со шкуркой (около 5 фунтов)
- ¼ стакана сливочного масла
- 4 стакана нарезанных на четвертинки или нарезанных кусочками свежих кремини, бэби портобелло, шиитаке и/или шампиньонов
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 8 стаканов багета на закваске, нарезанного на кусочки по 1 дюйму (около 10 унций)
- 1 стакан крупно натертой моркови
- 1 стакан куриного бульона
- ¼ чашки измельченных грецких орехов, поджаренных
- 3 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки
Направления
- Застелите мультиварку емкостью от 5,5 до 6 литров одноразовой салфеткой. Слегка покройте вкладыш кулинарным спреем; отложить. Зарезервируйте 1 чайную ложку лимонной цедры. В небольшой миске смешайте оставшуюся лимонную цедру, шалфей, приправленную солью и перцем. Удалите 3/4 смеси и натрите куриные ножки. Поместите курицу в мультиварку.
- Тем временем растопить сливочное масло в сковороде; добавить грибы и чеснок. Готовьте и перемешивайте от 3 до 5 минут или до мягкости. Добавьте оставшуюся смесь шалфея. Переложите грибную смесь в большую миску. Добавьте кубики хлеба и натертую морковь. Сбрызнуть куриным бульоном, аккуратно перемешав.
- Слегка выложите начинку поверх курицы. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4-5 часов.
- Переложите начинку и курицу на тарелку.
- В миске смешайте отложенную цедру лимона, грецкие орехи и петрушку; посыпать курицу. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 412 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 39g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 412 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 146 мг | 49% |
| Натрий 1450 мг | 63% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 39г | |
| Витамин С 10 мг | 50% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 680 мг | 14% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |