Зеленый салат с заправкой из лимонного уксуса кладут на курицу непосредственно перед подачей на стол по этому рецепту основного блюда.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 4 минуты
Общее время: 34 минуты
Порций: 6
Ингредиенты
- 6 куриные грудки без кожи и костей
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 очень больших яйца
- 1 ¼ чашки панировочных сухарей с приправами
- ½ стакана свеженатертого сыра пармезан плюс дополнительно для подачи
- Сливочное масло без соли
- Хорошее оливковое масло
- Зеленый салат на 6 персон, промытый и высушенный
- Лимонный винегрет (см. рецепт ниже)
Лимонный винегрет
- ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
- ½ стакана хорошего оливкового масла
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Направления
- Отбейте куриные грудки молотком или скалкой, пока они не станут толщиной 1/4 дюйма.
- Смешайте муку, соль и перец на обеденной тарелке. На второй тарелке взбить яйца с 1 столовой ложкой воды. На третьей тарелке смешайте панировочные сухари и 1/2 стакана тертого сыра пармезан. Обваляйте куриные грудки с обеих сторон в мучной смеси, затем окуните обе стороны в яичную смесь и обваляйте обе стороны в панировочных сухарях, слегка прижав.
- Нагрейте 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла в большом сотейнике и обжарьте 2 или 3 куриные грудки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Добавьте больше масла и масла и приготовьте остальные куриные грудки. Смешайте зелень салата с лимонным уксусом. Положите горку салата на каждую горячую куриную грудку. Подавать с дополнительным тертым пармезаном. На 6 порций.
Лимонный винегрет
В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, кошерную соль и перец
Пищевая ценность (на порцию)
| 638 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 46g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 638 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 174 мг | 58% |
| Натрий 1158 мг | 50% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 46г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 181,7 мг | 14% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 698 мг | 15% |
| Фолат, всего 141,1 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |