Маленькая брюссельская капуста, как правило, слаще крупной, поэтому по возможности выбирайте маленькие или средние. Какой бы размер вы ни выбрали, ищите ростки с плотными, компактными кочанами и минимальными пятнами или увядшими листьями.
Время приготовления: 32 минуты
Ручное время: 15 минут
Общее время: 47 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 ломтика нарезанного бекона
- 8 куриные бедра на кости и с кожей (всего около 3 1/2 фунта)
- 2 средних терпких красных яблока, удалить сердцевину и нарезать дольками
- 1 крепкий сидр 12 унций
- 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
- 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 12 унций свежей брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам, если она большая (2 стакана)
Направления
- В очень большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки; удалить из кастрюли, оставив капли в сковороде. Добавьте курицу кожей вниз и готовьте 10 минут или до коричневого цвета, один раз перевернув; снять со сковороды. Добавьте яблоки в сковороду и готовьте 4 минуты или пока они не подрумянятся с обеих сторон; снять со сковороды. Слейте воду и выбросьте капли из сковороды.
- Добавьте следующие четыре ингредиента (через соль) в сковороду, соскребая подрумяненные кусочки. Довести до кипения; уменьшить жар. Верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте брюссельскую капусту. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Добавьте яблоки и готовьте, не накрывая крышкой, еще 3-5 минут или до готовности курицы (175°F).
- Перед подачей посыпать беконом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 860 | Калории |
| 59g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 52g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 860 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 59 г | 76% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 295 мг | 98% |
| Натрий 840 мг | 37% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 52г | |
| Витамин С 43,5 мг | 218% |
| Кальций 49 мг | 4% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 804 мг | 17% |
| Фолат, всего 35,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |