куркума, эта ярко-желтаяспецияс острым вкусом и множеством преимуществ, происходит изкорневища тропический. Хотите попробовать новый ботанический опыт? Горшка и подоконника достаточно, чтобы вырастить и собрать урожай.
Инструкция по выращиванию куркумы
Латинское название Curcuma longa
Другие названия Сиамский тюльпан, индийский шафран
Экспозиция солнечно, полутень
Климат океанический, Средиземноморский
Период посадки с февраля по май
Период цветения лето
Совет по лунному календарю: сажайте на убывающую луну.
Описание куркумы
Этаароматная специя, с теплым и перечным вкусом, красивого ярко-желтого цвета, происходит от многолетнего травянистого растения, двоюродного брата имбиря, из семействаzingiberaceae Род насчитывает около сорока разновидностей, большинство из которых являются декоративными видами.
Для ароматических свойств мы выращиваем Curcuma longa, листья которой употребляем в пищу, но особенно корневище. В Азии и на Ближнем Востоке куркума используется в составе нескольких смесей специй, таких каккарри, коломбо, рас-эль-ханут
Родом из тропической Азии и Австралии, то, что мы называем «шафран бедняков», на протяжении тысячелетий использовалось в качестве пряности, а также в медицине, косметических продуктах и в качестве красителя: Буддийские монахи обязаны этому цвету своей одежды.
Этокуркумин, его активный ингредиент, который придает куркуме множество достоинств, которыми она известна:противовоспалительноемощное, антибактериальный и антиоксидантный, он помогает пищеварению, действует при расстройствах настроения и обеспечивает защитную функцию против некоторых видов рака и болезни Альцгеймера.
Для развития длинных листьев, которые могут достигать 1 метра в высоту, куркуме необходимы тепло и влажность. Не очень вынослив, в определенных климатических условиях его можно выращивать на открытом воздухе. Но лучше всего он будет цвести в горшке, защищенном от прямых солнечных лучей.
Посадка куркумы
Восточный тюльпан требует легкой и плодородной почвы и, прежде всего, хорошо дренированной. Егопосадку можно производить с февраля в помещении, а в апреле-мае - на открытом воздухе. Для выращивания в горшках обеспечьте подушку из глиняных шариков и субстрат, состоящий из речного песка и горшечной почвы. Посадите корневище на глубину примерно 5 сантиметров.
Уход за куркумой
В течение всеговегетационного периода (с весны до осени) куркуме необходимо много воды, но никогда в избытке. Будем поддерживать почву влажной, не позволяя воде застаиваться в блюдце.
Когда листья начинают желтеть, растение впадает в вегетативный покой. Пришло время постепенно сокращать полив, пока вы не прекратите его полностью.
Если куркума устойчива к холоду на открытом воздухе, тем не менее, рекомендуется выкопать ее осенью, чтобы предотвратить ее гниение в случае сильных дождей. Тогда его можно будет пересадить следующей весной.
Умножение куркумы
Веснойразделите корневище на часть, содержащую одну или несколько почек. Как только рана высохнет, поместите фрагмент на слой воды, пока не появятся новые стебли и корни, затем посадите его в новую почву.
Профилактика и лечение болезней и паразитов куркумы
Мы не знаем никаких вредителей. Его главная слабость - избыток воды, который фатален.
Заготовка и консервирование куркумы
Сбор урожая происходит в сентябре, когда листья начинают засыхать. Корневища выкапывают и держат в сухом и защищенном от света месте в течение нескольких месяцев.
Куркуму можно использовать в свежем виде,тертуюнепосредственно в блюдах или внастое для противовоспалительного травяного чая, и она сохранится, после начала положить в холодильник на несколько дней.
Чтобы приготовитьпорошок куркумы, ошпарьте корневище, чтобы удалить кожицу, высушите его на солнце или в духовке, затем мелко измельчите.
Различные сорта куркумы
Среди многих разновидностей куркумы, помимо Curcuma longa, мы часто встречаем другие ароматные виды, такие как Curcuma Domestica, Curcuma Aromatica или даже Curcuma xanthorrhiza.