куркума в моде и сегодня является одним из новых ингредиентов для гурманов. Если вы любите готовить так же, как и растения, пришло время выращивать эту траву в своем маленьком саду, чтобы у вас был свежий продукт, к которому вы могли бы обратиться, когда ищете тот особый штрих, этот уникальный вкус, который только ароматические травы может достичь.
Рис, рыба и мясо очень хорошо сочетаются с мощным ароматом куркумы, который одновременно пряный и свежий. Эта трава является одним из основных ингредиентов карри, то есть типичной смеси приправ индийской кухни. Говорят, что у каждой семьи есть свое карри, и поэтому существует так много вариантов, что вы можете создать свой собственный, если у вас есть эта трава в вашем доме.
Трава со вкусом
Куркума также известна какИндийский шафран, дикий шафран и корень куркумы, хотя ее официальное названиеCurcuma longaи принадлежит к семействоZingiberaceaeЭто многолетнее травянистое растение с корневищем, которое достигает 1 метра в высоту ипроисходит из Южной Азии Его листья широкие и светло-зеленого цвета. а его цветы бывают разных цветов в зависимости от сорта куркумы.
Хотя основное корневище сильное и мясистое, часть растения, которая используется в кулинарии, находится под землей, так как этоподземные корневища. Эта часть растения веками также использовалась в лечебных целях.
Посев и сбор урожая
Цикл растения до момента сбора урожая длится 10 месяцев после посева. Можно взять мизинцы уже взрослого растения, чтобы сформировать новое растение.время посадки куркумы - с конца зимы до начала весны.
Поскольку эторастение с тропическим или субтропическим климатом, идеальной является глубокая и влажная почва, рыхлая, плодородная и с хорошим дренажем. Это растение не выносит заморозков или почв, которые не дренируются, потому что, хотя ему нужна влага, оно не терпит переувлажнения.
Сборсбора куркумы происходит осенью и после опадания листьев растения. Вы можете помочь себе инструментом, чтобы удалить корневища, не повредив их. После сбора их необходимо прокипятить, чтобы удалить внешнюю оболочку, а затем оставить сушиться на солнце.