Время от начала до конца: 15 минут
Порций: 1
Ингредиенты
- 2 половинки лимона из копченых лимонов
- 1 рецепт Кубики копченого льда или кубики льда
- ½ стакана запеченного на огне томатного пюре или томатного сока
- ¼ чашки (2 унции) текилы
- ½ чайной ложки перечного соуса чипотле в бутылках
- 3 дэша вустерширского соуса
- 1 перец из копченого халапеньо
Томатное пюре из жареных на огне
1 Банка на 14,5 унций жареных помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости
Копченый халапеньо
- 2 стакана щепы (дуб, гикори, яблоко, клен или орех пекан)
- 4 свежих перца чили халапеньо
Копченые лимоны
- 2 стакана щепы (дуб, гикори, яблоко, клен или орех пекан)
- 4 4 лимона, разрезанных пополам
Кубики копченого льда
- стакан 2 щепы (дуб, гикори, яблоко, клен или орех пекан)
- стакан 4 кубика льда
Направления
- Выжмите из половинок копченого лимона достаточное количество сока, чтобы получилось 2 столовые ложки (1 унция).
- Наполните шейкер наполовину кубиками копченого льда. Добавьте лимонный сок, запеченное на огне томатное пюре, текилу, перечный соус чипотле и вустерширский соус. Накройте и встряхивайте, пока не станет очень холодным. Процедите в высокий стакан, наполненный дополнительными кубиками льда. Украсить копченым перцем халапеньо.
Томатное пюре из жареных на огне
Помидоры переложить в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и перемешайте или обработайте до получения однородной массы
Копченый халапеньо
- Не менее чем за 1 час до приготовления на гриле замочите щепу в достаточном количестве воды, чтобы она покрывала ее. Слейте воду перед использованием.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли по краям гриля. Проверьте средний огонь в центре гриля. Посыпьте древесной щепой угли. Положите перец халапеньо на решетку над центром гриля. Накройте крышкой и готовьте на гриле 15-20 минут или пока слегка не подрумянится. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Добавьте древесную стружку в соответствии с указаниями производителя. Готовьте на гриле, как указано выше.)
Копченые лимоны
- Не менее чем за 1 час до приготовления на гриле замочите щепу в достаточном количестве воды, чтобы она покрывала ее. Слейте воду перед использованием. Отрежьте тонкий ломтик от нижней части каждой половинки лимона, чтобы он ровно лежал на гриле; отложить.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли вокруг поддона. Проверьте на средний огонь над кастрюлей. Посыпьте древесной щепой угли. Положите половинки лимона срезом вверх на решетку для гриля над поддоном. Накройте крышкой и готовьте на гриле около 20 минут или пока лимоны не станут мягкими, а кожура слегка не подрумянится. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Добавьте древесную стружку в соответствии с указаниями производителя. Готовьте на гриле, как указано выше.)
Кубики копченого льда
- Не менее чем за час до приготовления на гриле замочите щепу в достаточном количестве воды, чтобы она покрывала ее. Слейте воду перед использованием.
- Поместите кубики льда в одноразовую форму из фольги размером 9x5 дюймов. Для угольного гриля разложите среднегорячие угли по краям гриля. Проверьте средний огонь в центре гриля. Посыпьте древесной щепой угли. Поместите сковороду на решетку для гриля над центром гриля. Накрыть крышкой и жарить в течение 30 минут. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Добавьте древесную стружку в соответствии с указаниями производителя. Гриль, как указано выше.)
- Снять сковороду с гриля; прохладный. Налейте воду в формочки для льда. Замораживайте не менее 8 часов или до застывания.
Кровавая Мария на восемь:
Выжмите достаточно сока из 11 половинок копченого лимона (1 1/2 рецепта), чтобы получилась 1 чашка. В кувшине смешайте лимонный сок, 4 стакана жареного томатного пюре или томатного сока, 2 стакана текилы, 4 чайные ложки бутилированного перечного соуса чипотле и 1/2 чайной ложки вустерширского соуса. Подавайте в высоких стаканах, наполненных кубиками копченого льда или кубиками льда. Украсьте каждый копченым перцем халапеньо (2 рецепта).
Пищевая ценность (на порцию)
| 188 | Калории |
| 12g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 1 | |
| 188 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 348 мг | 15% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 44,2 мг | 221% |
| Кальций 5 мг | 0% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 76 мг | 2% |
| Фолат, всего 10 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |