Происхождение
Многие из нас спонтанно догадались бы, что базилик (Ocimum basilicum) родом из Средиземноморья, настолько он тесно связан с классическим блюдом итальянской кухни капрезе (моцарелла и помидоры, нарезанные тонкими ломтиками и подаваемые попеременно с листиком базилика) и Песто алла Дженовезе. На самом деле, корни однолетней травы, вероятно, лежат в тропической и субтропической Азии, но это уже невозможно точно реконструировать. У нас базилик теперь является частью стандартного ассортимента на каждой полке с травами, входит в состав многих легких блюд и ароматизирует многие летние напитки. Поэтому неудивительно, что это растение, принадлежащее к семейству мятных (Lamiaceae), также известно как королевская трава.
Рост
Мы выращиваем неприхотливый базилик кустарниковый как однолетнее растение. Стебель, слегка одревесневший в нижней части, растет вертикально и в большей или меньшей степени разветвляется в зависимости от сорта. Все части растения пряного растения пахнут очень ароматно благодаря эфирным маслам. В зависимости от культуры высота роста составляет от 15 до 50 сантиметров.
Листья
Черешковые листья кустарникового базилика крестообразно расположены на стеблях. Они продолговато-яйцевидные, а их край гладкий или слегка зубчатый.
Цветы
Кустарниковый базилик цветет летом. Его соцветия состоят из нескольких отдельных цветков, расположенных псевдомутовками вокруг стебля. В основном белые цветки растения имеют типичный габитус губного цветка с четко выраженной верхней и нижней губой.
Цветки базилика (Ocimum basilicum) появляются летом, примерно в июле. Хотя аромат более интенсивен перед цветением, вы все равно можете срезать листья и использовать их на кухне
Фрукты
Плоды Ocimum basilicum размером от одного до двух миллиметров.
Расположение
Кустарнику базилика нужно много света, солнца и тепла в месте его расположения. Помимо травяной грядки в саду, растение также можно выращивать в горшке на светлом подоконнике или на балконе или террасе.
земля
В отличие от многих средиземноморских трав базилик кустарниковый предпочитает богатую питательными веществами и всегда влажную почву.
Посадка кустового базилика
Заморозкочувствительный куст базилика можно посадить на грядку после ледяных святых или поставить на улицу в горшке. Если вы выращиваете его из семян, вы можете начать предварительную культуру в помещении или под стеклом уже в марте, в противном случае вы можете посеять семена базилика базилика прямо в грядку в конце апреля.
Уход
Пожалуйста, убедитесь, что почва кустарникового базилика никогда не высыхает. Ежедневный полив базилика необходим, особенно в летние месяцы. Подкормка также является важным моментом в уходе: регулярная подкормка специальным травяным удобрением поддерживает его рост. И самое главное: частый сбор урожая стимулирует траву к образованию новых листьев и побегов, а также способствует формированию кустистой структуры. Растения, выращенные на открытом воздухе, необходимо занести в помещение до начала заморозков, а зимой можно ухаживать за ними на подоконнике, пока они не истощатся.
Урожай и сохранение
Кустарниковый базилик можно собирать непрерывно, его ароматический эффект наиболее интенсивен перед цветением, но базилик также можно собирать и использовать в период цветения. Отщипните верхушку побега с молодыми листьями или отрежьте стебель пополам. Это стимулирует растение производить больше побегов и листьев. Лучше всего использовать листья базилика в свежем виде: после сбора ненадолго промыть под водой, обсушить и добавлять в блюда целыми или нарезанными. Можно базилик высушить, но тогда он быстро потеряет свой насыщенный аромат. Листья или целые стебли базилика лучше положить в масло или заморозить. В любом случае, у этой травы много применений на кухне.
Исцеляющий эффект
Ocimum basilicum культивировался как лекарственное растение в древние времена и традиционно использовался для лечения чувства полноты и метеоризма. Кроме того, его эфирные масла стимулируют аппетит, помогают пищеварению и обладают мочегонным эффектом. Однако эффективность растения не была научно доказана, и Комиссия E (независимая научная экспертная комиссия по растительным лекарственным средствам Федерального института лекарственных средств и медицинских устройств в Германии) считает использование базиликового масла в медицинских целях критическим из-за его высокого содержания эстрагола. содержание. Но нет абсолютно ничего плохого в том, чтобы заваривать чай из листьев базилика после плотного обеда. Для этого две чайные ложки листьев базилика залить стаканом горячей воды и через 15 минут процедить. Гвоздика усиливает пищеварительный эффект, а мед при желании придает сладость.
Фотоагентство Сада Фридриха Штрауса
Будь то красные сорта, такие как «African Blue» (слева), или классические, такие как «Green Genoveser» (справа): кустарниковый базилик имеет ароматный вкус и прекрасно выглядит в горшках на балконе и террасе, особенно когда он цветет. украсить его
Типы
Ocimum basilicum имеет широкий спектр разновидностей. В супермаркете вы обычно покупаете крупнолистный «Дженовезер». 'Picolino' образует красивые, удобные, маленькие листья. Красный базилик привлекает внимание: сорта Opal и Crimson King с темно-красными листьями вносят разнообразие в зеленую игру. Ocimum basilicum 'Cino' имеет экзотический вкус корицы, а 'Lemon' имеет свежий аромат лимона.
Размножение базилика
Базилик и его сорта можно очень хорошо выращивать из семян. Обратите внимание, что они прорастают на свету, и семена должны быть только очень тонко покрыты землей. Также легко размножать черенки: для этого нужно срезать побеги длиной около десяти сантиметров, удалить нижние листья и затем поставить их в стакан с водой. Через несколько дней появляются первые корешки, а через две недели черенки можно высаживать в собственный горшок.
Болезни и вредители
Сбалансированное снабжение водой и питательными веществами является лучшей гарантией здоровья растений и помогает избежать грибковых заболеваний. Улитки любят куст базилика так же сильно, как и мы. Поэтому в саду уместна изгородь из улиток, или базилик выращивают в недоступных горшках или на приподнятых грядках.