На основе карри-лакса, малайзийского супа с кокосовой лапшой и карри, наша версия для жарки требует покупной пасты лакса, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов.
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 8 унций свежих или замороженных очищенных и очищенных креветок
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 14-16 унций упаковка. сверхтвердый тофу, наполненный водой, слить воду, обсушить и нарезать кубиками по 1 дюйму
- ¼ стакана нарезанного лука-шалота
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- ½ стакана пасты лакса
- 1 банка 14 унций несладкого кокосового молока (не легкого)
- 1 14,2 унции уп. приготовленная жареная лапша хоккиен
- Свежие ростки фасоли
- Нарезанная свежая кинза
- Азиатская паста чили (самбал оелек)
- Дольки лайма
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. Промойте креветки; высушить. В 12-дюймовом воке или сковороде разогрейте 1 ст. масла выше средне-высокого. Добавьте тофу; готовьте, не переворачивая, 2 минуты или пока не подрумянится с одной стороны. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты или пока хорошо не подрумянится с другой стороны. Переложить на тарелку.
- Добавить оставшуюся 1 ст. масло для вок. Добавьте креветки; готовьте 1 минуту или до непрозрачности, перевернув один раз. Переложить на тарелку с тофу.
- Убавьте огонь до среднего. При необходимости добавьте в вок еще масла. Добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь; варить и размешивать 1-2 минуты или до мягкости. Взбейте пасту лакша. Постепенно вмешайте кокосовое молоко, пока не смешано. Добавьте лапшу, тофу и креветки: прогрейте.
- Верхние порции с ростками фасоли и кинзой. Подавайте с пастой чили и дольками лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 379 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 379 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 1516 мг | 66% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 5,9 мг | 30% |
| Кальций 104 мг | 8% |
| Железо 1,9 мг | 11% |
| Калий 228 мг | 5% |
| Фолат, всего 14,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |