Выпей свой латте и съешь его тоже! В этот декадентский пирог добавляется порция эспрессо, придающая дополнительный вкус латте.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 3 часа 55 минут
Порции: 8
Ингредиенты
Начинка для пирога
- 1 банка тыквы на 15 унций
- ½ стакана сыра маскарпоне
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- 4 слегка взбитых яйца
- 3 унции сваренного эспрессо
- Взбитые сливки (по желанию)
- Карамельный соус (по желанию)
- Приправа для тыквенного пирога (по желанию)
- 1 рецепт Запеченные пирожки
Пикруст
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- ⅓ стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки шортенинга
- 4 - 5 столовых ложек очень холодной воды
Направления
Начинка для пирога
- Разогрейте духовку до 375°F. В большой миске смешайте тыкву, маскарпоне, коричневый сахар, сахарный песок и 1 чайную ложку специй. Смешайте яйца и эспрессо с тыквенной смесью, пока они не смешаются.
- Вылить тыквенную смесь в форму для запекания. Накройте края коржа фольгой, чтобы предотвратить подрумянивание. Выпекайте от 45 до 50 минут или пока края не поднимутся, а центр не затвердеет. Полностью остудить на решетке. Охладите в течение 2 часов. Подавайте со взбитыми сливками, карамельным соусом и дополнительными специями.
Пикруст
- В средней миске смешайте муку, сахар и соль. Используйте блендер для кондитерских изделий, чтобы нарезать масло и шортенинг до размера горошины. Добавьте 1 столовую ложку воды на порцию мучной смеси, аккуратно перемешайте вилкой. Переместите влажное тесто в сторону чаши и продолжайте с оставшейся водой, пока все тесто не станет влажным. Замесите тесто в 6-8 приемов, пока оно не схватится. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 425°F. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в 13-дюймовый круг. Сложите тесто вчетверо и переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога с острием в центре; разворачиваться. Обрежьте края теста примерно на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите лишнее тесто под себя, чтобы сформировать край.
-
Защипните края коржа по желанию. Проткните бока и дно коржа вилкой. Застелите тесто фольгой двойной толщины и утяжелите тесто утяжелителями для пирогов или сушеной фасолью. Выпекайте корж от 10 до 12 минут или пока он не высохнет и не застынет. Осторожно снимите фольгу и груз и запекайте еще 3-4 минуты или до очень светло-коричневого цвета. Круто полностью.
Латте-пай с тыквой и специями
Пищевая ценность (на порцию)
| 362 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 362 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 133 мг | 44% |
| Натрий 256 мг | 11% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 22г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 2,3 мг | 12% |
| Кальций 67 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 199 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 54,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |