Лучший семейный десерт, шарлотка, доступна здесь с ярким и острым вкусом. Ноты лайма, фруктовость малины и хрустящая мягкость розового печенья из Реймса от Fossier объединяются, чтобы предложить регрессивную шарлотку, которую можно приготовить и насладиться ею с семьей или друзьями.
Ингредиенты
Для 8 человек
- 24 Печенье Roses de Reims Fossier
- 1 упаковка малинового миндального печенья Fossier
- 100 гр сахара
- 120 мл сока лайма
- 20 мл лимончелло
- 250 грмаскарпоне
- 200 мл жидкий крем
- 2 яичных желтка
- 2 листа желатина
Подготовка
Разрежьте розовое печенье по размеру круглой формы.
Приготовьте сироп из лайма:
- Смешайте 70 мл сока лайма и 20 г сахара, затем доведите до кипения.
- Добавьте 10 мл лимончелло, дайте остыть.
- Окуните розовое печенье несладкой стороной в сироп и выложите дно формы.
Приготовьте мусс из маскарпоне с лаймом:
- Взбейте сливки во взбитые сливки, размягчите листочки желатина в воде, затем нагрейте их с 50 мл сока лайма, 80 г сахара и 10 мл лимончелло.
- Добавьте листочки желатина.
- Влейте яичные желтки и взбивайте, пока не получится лента.
- Добавьте крем маскарпоне, а затем взбитые сливки.
Сборка шарлотки:
Вылейте половину лаймового мусса из маскарпоне на розовое печенье, повторите операцию (печенье/мусс).
Украшение:
Украсьте шарлотку малиновым миндальным печеньем и дольками лайма.