Лазанья идеально подходит для заморозки. Приготовьте этот рулет со шпинатом в дождливый день, чтобы иметь его под рукой на следующий день, когда ваш график слишком занят, чтобы приготовить ужин.
Время приготовления: 35 минут
Время заморозки: 0 минут
Время ожидания: 0 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 15 унций сыра рикотта в картонной упаковке
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 Пакет из 8 унций (2 стакана) измельченной смеси итальянских сыров
- 1 Пакет из 10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого всухую
- 12 сушеных лапш для лазаньи, приготовленных согласно инструкции на упаковке
- 2 стакана томатной основы
- 1 стакан основы из говяжьего фарша
- 1 ½ чайной ложки измельченных сушеных итальянских приправ
- ¼ чайной ложки измельченных семян фенхеля
Основа из говяжьего фарша
- 4 фунта говяжьего фарша
- 1 ½ стакана нарезанного лука (3 средних)
- 1 чашка нарезанной моркови (2 средние)
- ½ стакана нарезанного сельдерея (1 стебель)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Томатная основа
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 2 банки по 28 унций (28 унций) нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- ½ стакана красного сухого вина
- ⅓ стакана томатной пасты
- 2 чайные ложки упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка соли
Направления
- В средней миске смешайте яйцо, сыр рикотта, соль и перец. Добавьте 1 стакан итальянской сырной смеси и шпинат. Выложите смесь на приготовленную лапшу для лазаньи. Сверните каждую лапшу, начиная с узкого конца.
- Для мясного соуса в средней миске смешайте томатную основу, основу из говяжьего фарша, итальянскую приправу и семена фенхеля.
- Выложите 1/2 стакана мясного соуса на дно двухлитровой прямоугольной формы для запекания. Выложите рулетики для лазаньи поверх соуса в форме для запекания. Сверху полейте оставшимся мясным соусом и посыпьте оставшейся 1 чашкой итальянской сырной смеси.
- Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Поместите запеканку в закрывающийся пакет для заморозки. Запечатайте и заморозьте на срок до 2 месяцев.
- Для подачи разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте духовку до 350°F. Снимите полиэтиленовую пленку; накрыть смазанной жиром или антипригарной фольгой. Выпекать от 1 1/4 до 1 1/2 часов или пока не прогреется.
Основа из говяжьего фарша
В жаровне объемом от 5 до 6 литров обжаривайте говяжий фарш, лук, морковь, сельдерей и чеснок на среднем огне, пока мясо не подрумянится, используя деревянную ложку, чтобы разбивать мясо во время приготовления. Слить жир. Добавьте соль и перец
Томатная основа
- В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок и молотый красный перец; готовить и помешивать в течение 3-4 минут или пока чеснок не станет золотистым. Аккуратно добавьте помидоры, вино, томатную пасту, коричневый сахар и соль.
- Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 30 минут в течение 40 минут или пока смесь слегка не загустеет и не уменьшится примерно на одну треть, время от времени помешивая. (У вас должно получиться примерно 5 1/2 стакана.)
Совет:
Чтобы не завязывать форму для запекания в морозильной камере на несколько недель, попробуйте этот способ. Застелите 2-литровую прямоугольную форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Приготовьте лазанью, используя форму, выстланную бумагой, и заморозьте ее на ночь. После заморозки достаньте продукты, завернутые в полиэтиленовую пленку, поместите их в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Когда все будет готово к размораживанию, снимите полиэтиленовую пленку и верните продукты в исходную форму для запекания. Разморозьте и запекайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 562 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 33g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 562 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 970 мг | 42% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 33г | |
| Витамин С 18,9 мг | 95% |
| Кальций 537 мг | 41% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 742 мг | 16% |
| Фолат, всего 196,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |