Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 50 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 9 сушеная цельнозерновая лапша для лазаньи
- 6 стаканов мелких соцветий брокколи
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками
- 1 ¼ стакана нарезанных цуккини (1 средний)
- 1 ¼ чашки нарезанного желтого летнего сквоша (1 средний)
- 2 слегка взбитых яйца или 1/2 стакана охлажденного или замороженного яичного продукта, разморозить
- 1 Нежирный творог в картонной упаковке 16 унций
- 1 15 унций нежирного сыра рикотта в картонной упаковке
- ½ чашки нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка измельченного сушеного базилика
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного измельченного тимьяна
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки соуса из острого перца в бутылках
- 2 стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла (8 унций)
- 8 стаканов рваной зелени
- 3 яблоки средней хрусткости, терпкие, тонко нарезанные
- 1 ½ стакана красного винограда без косточек, разрезанного пополам
- ¼ стакана Essential Everyday Vinagrette или желаемой заправки для салата с уксусом в бутылках
Винегрет на каждый день
- 6 столовых ложек оливкового масла
- ¼ стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка меда
- ⅛ чайной ложки соли
- черный молотый перец
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте 3-литровую прямоугольную форму для выпечки кулинарным спреем; отложить. В жаровне готовьте лапшу для лазаньи в большом количестве кипящей воды в течение 10-12 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, но все еще твердой. Слить лапшу; промыть холодной водой. Хорошо слейте воду.
- Тем временем поместите корзину-пароварку в жаровню. Добавьте воды чуть ниже дна корзины пароварки. Доведите воду до кипения. Добавьте брокколи, сладкий перец, цуккини и желтый кабачок. Уменьшите тепло. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 6-8 минут или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Снимите с огня.
- В большой миске смешайте яйца, творог, сыр рикотта, базилик, тимьян, чеснок, соль, черный перец и соус из острого перца.
- Выложите приготовленную лапшу третьим слоем в подготовленную форму для запекания. Смазать одной третью смеси сыра рикотта. Сверху выложите треть овощной смеси и 2/3 стакана сыра моцарелла. Повторите слои дважды.
- Выпекать под крышкой от 50 до 55 минут или до полного прогрева. Раскрыть; перед подачей дать постоять на решетке 10 минут.
- Тем временем, для салата, в средней миске смешайте смешанную зелень, яблоки, виноград и Essential Everyday Vinagrette; бросить пальто. Подавайте салат с лазаньей.
Винегрет на каждый день
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу, чеснок, мед, соль и черный перец. Накройте и хорошо встряхните. Используйте сразу или храните в холодильнике до 5 дней. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед использованием. Получается 2/3 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 421 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 421 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 736 мг | 32% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 19г | |
| Протеин 29г | |
| Витамин С 95,7 мг | 478% |
| Кальций 414 мг | 32% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 755 мг | 16% |
| Фолаты, всего 177,4 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |