Сыр рикотта в этом популярном рецепте основного блюда будет иметь слегка зернистую текстуру при добавлении в лазанью.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 35 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 средних баклажана (2 фунта), нарезанных (11 чашек)
- 2 большие красные луковицы, разрезанные пополам поперек и тонко нарезанные (около 2 чашек)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чашка нарезанного свежего базилика сладкого или фиолетового
- ¼ стакана оливкового масла
- 12 сушеная лапша для лазаньи
- 8 унций мелко натертого сыра грюйер (2 стакана)
- 1 15 унций сыра рикотта в картонной упаковке
- 12 унций козьего сыра (шевре)
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 яйца
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
Направления
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. В сотейнике смешайте баклажаны, лук и чеснок. Добавьте 1/2 стакана нарезанного базилика и масло; бросить пальто. Запекайте без крышки от 30 до 35 минут или пока овощи не станут очень мягкими, один раз перемешав; отложить.
- Тем временем приготовьте лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке; слить и отложить в сторону. Для начинки в чаше кухонного комбайна смешайте 1-1/2 чашки сыра грюйер, сыр рикотта, козий сыр, взбитые сливки, яйца, соль, черный перец и молотый красный перец. Накройте крышкой и обработайте до однородности.
- Уменьшите температуру в духовке до 375 градусов по Фаренгейту. Равномерно выложите одну треть смеси из баклажанов на дно формы для выпечки размером 13x9x2 дюймов или прямоугольной кастрюли объемом 3 литра. Выложите 4 слоя лапши и одну треть начинки. Повторите слои дважды, начиная с баклажанов и заканчивая начинкой. Посыпать оставшейся 1/2 стакана сыра грюйер. Накрыть антипригарной алюминиевой фольгой. Выпекать 20 минут; открыть и выпекать еще 15-20 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. Посыпьте сверху 1/2 стакана базилика и цедрой лимона. На 12 порций.
Советы
Приготовить лазанью согласно инструкции, но не запекать. Накройте и поставьте в холодильник на 24 часа. Выпекать, накрытый, в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут; открыть и выпекать еще 20-25 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. Сверху, как указано выше.
Примечание:
Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте ингредиенты для начинки в большой миске. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности.
Пищевая ценность (на порцию)
| 439 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 439 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 114 мг | 38% |
| Натрий 315 мг | 14% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 343,3 мг | 26% |
| Железо 2 мг | 11% |