Наслаждайтесь постной ночью макаронами с этим утешительным рецептом лазаньи, полной сыра и жареных овощей.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 50 минут
Время жарки: 12 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 1 час 47 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 12 сушеных лапш для лазаньи в упаковке
- 4 стакана цуккини, нарезанных небольшими кусочками
- 2 ½ стакана тонко нарезанной моркови (5 средних)
- 2 стакана свежих кремини или шампиньонов, разрезанных пополам
- 1 ½ стакана крупно нарезанного красного или зеленого сладкого перца (3 шт.)
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка измельченной сушеной итальянской приправы
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 12 унций творога в картонной упаковке
- 1 взбитое яйцо
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- 1 26-унциевая банка соуса для пасты маринара
- 3 стакана тертого сыра моцарелла (12 унций)
Направления
- Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке; осушать. Промойте холодной водой; снова слить. Положите лапшу в один слой на лист фольги; отложить.
- Тем временем разогрейте жаровню. В большой миске смешайте кабачки, морковь, грибы и сладкий перец. Сбрызните овощи маслом; посыпать итальянской приправой, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте. Поместите овощную смесь в неглубокую форму для запекания.
- Обжаривайте овощи на расстоянии 5-6 дюймов от огня в течение 6 минут. Перемешайте овощи. Жарьте еще 6-8 минут или до светло-коричневого цвета и мягкости. Отложите овощи в сторону.
- В средней миске смешайте творог, яйцо и 1/4 стакана сыра пармезан; отложить. Уменьшите температуру духовки до 375°F.
- Смазать жиром прямоугольную форму для выпечки объемом 3 л. Поместите одну треть соуса маринара в подготовленную форму для запекания. Выложите четыре слоя приготовленной лапши поверх соуса. Сверху выложите половину жареных овощей, одну треть соуса и одну треть сыра моцарелла. Добавьте еще четыре макаронины, всю творожную смесь и одну треть сыра моцарелла. Добавьте оставшиеся четыре лапши, оставшиеся овощи, оставшийся соус и оставшийся сыр моцарелла. Посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра пармезан.
- Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Заморозить на срок до 1 месяца.
- Для подачи разморозить в холодильнике на ночь (лазанья может быть немного ледяной). Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку; снова накрыть фольгой. Выпекать 1 час. Раскрыть. Выпекать еще около 20 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. При желании посыпать свеженатертым сыром пармезан.
Пищевая ценность (на порцию)
| 310 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 310 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 741 мг | 32% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 323,1 мг | 25% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 771 мг | 16% |
| Фолат, всего 108,9 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |