Время приготовления: 30 минут
Время ожидания: 10 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 24
Выход: 24 палочки
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 3 унции сливочного сыра, размягченного
- ¾ стакана муки общего назначения
- ¼ чашки молотых орехов пекан или грецких орехов
- ¼ стакана апельсинового сока
- 3 столовые ложки мелко нарезанного сушеного инжира Калимирна (светлый)
- 2 столовые ложки мелко нарезанного золотистого изюма
- 2 столовые ложки апельсинового ликера или апельсинового сока
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- Дэш соль
- ⅓ стакана измельченных орехов пекан или грецких орехов
- 1 рецепт глазури безе
- Мелко нарезанные орехи пекан или грецкие орехи
Глазурь безе
- ¼ стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка пастеризованного жидкого яичного белка или 1 чайная ложка порошка безе
- ½ чайной ложки ванили
- ⅛ чайной ложки винного камня
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Для теста: в небольшой миске взбейте масло и сливочный сыр электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте муку и 1/4 стакана молотых орехов пекан. При необходимости накройте и охладите примерно 30 минут или до тех пор, пока с тестом не будет легко обращаться. Разделить тесто на 24 порции; сформировать в шарики. Прижмите шарики к дну и бокам 24 несмазанных формочек для кексов диаметром 1 3/4 дюйма.
- Для начинки в маленькой кастрюле смешайте апельсиновый сок, инжир, изюм и апельсиновый ликер. Доведите до кипения; снять с огня. Дайте постоять 10 минут, чтобы инжир и изюм стали мягкими. Слейте и выбросьте любую жидкость. В небольшой миске смешайте яйцо, коричневый сахар и соль. Добавьте 1/3 стакана нарезанных орехов пекан, сушеного инжира и изюма.
- Выложите по 1 чайной ложке начинки с горкой в каждую застеленную тестом формочку для маффинов. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока тесто не станет золотистым. Остудить в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Выньте кисточки из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке.
- Перед подачей на стол приготовить безе. Выложите глазурь ложкой в кондитерский мешок с круглой насадкой 1/2 дюйма. Нанесите глазурь на кисточки. Посыпать мелко нарезанными орехами пекан. Подавать немедленно.
Глазурь безе
В небольшой миске взбейте сахар, воду, яичные белки или порошок безе, ваниль и винный камень электрическим миксером на высокой скорости в течение 3-5 минут до образования жестких пиков (кончики стоят прямо)
В магазин:
Выложите незамерзшие кисточки между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы подавать, разморозьте tassies, если они заморожены. Заморозить перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 136 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 136 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 58 мг | 3% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 11г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 61 мг | 1% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |