1
Салат из дикого риса с овощами
Этот рисовый салат хорошо сочетается со всеми видами овощей. Вы также можете дополнить его банкой вареного тунца или нута.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 300г дикого риса
- 50 г гороха
- 150 г брокколи
- Свежая петрушка
- Оливковое масло холодного отжима
- Кунжутное масло
- Хересный уксус
- Черный перец
- Выход
1. Поставьте на огонь кастрюлю с рисом и водой (три стакана воды на один рис). Когда вода закипит, уменьшите огонь и накройте емкость крышкой. Готовьте от 45 до 55 минут. В скороварке
или экспресс, время около 25-30 минут.
2. Брокколи промойте и разделите на соцветия. Отварите брокколи и горошек в большом количестве воды в течение 6-8 минут. Как только они приготовятся, слейте воду и вылейте в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Через 3 минуты хорошо слейте воду и отложите в сторону.
3. Разогрейте сковороду с кунжутным маслом. Добавьте брокколи и горошек. Обжаривайте в течение 3 минут. Подавайте рис и овощи со свеженарезанной петрушкой, солью и перцем по вкусу. Заправить оливковым маслом и несколькими каплями хересного уксуса.
Сложность: Легко. Время:45 мин.
2
Морские моллюски в стиле маринара
Тщательно проверьте моллюсков и выбросьте всех открытых или с разбитой раковиной, так как они могут быть мертвыми или больными.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 1,4 кг моллюсков
- 1 луковица
- 1 чеснок
- 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 1 дл белого вина
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 дл рыбного бульона
- Выход
1. Положите моллюсков в миску с холодной водой и столовой ложкой соли, убедившись, что они хорошо погружены. Оставить на 30 минут. Во время замачивания они удалят любые загрязнения и остатки песка, которые могут содержаться. Слейте воду и снова промойте.
2. Очистите и нарежьте лук. Очистите чеснок и раздавите его. Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла, луком и чесноком. Держите, пока лук не станет прозрачным. Добавьте белое вино и оставьте на пару минут на среднем огне.
3. Нарежьте пучок петрушки. Добавьте рыбный бульон в кастрюлю и оставьте на огне на 10 минут. Добавьте немного соли, нарезанную петрушку и моллюсков. Держите на огне, пока моллюски не раскроются. Снимите с огня и подавайте, выбросив все, что не открылось.
Сложность: Легко Время: +60 мин.
3
Боул с лососем
Этот рецепт обычно готовится из лосося, но также можно использовать тунец или любую свежую белую рыбу. Как насчет того, чтобы добавить немного водорослей?
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 400 г свежего лосося - 200 г белого риса
- 2 моркови
- 1 чайная ложка поджаренного черного кунжутного масла
- Черный кунжут
- 2 авокадо
- Соевый соус
- Тертый имбирь
- 1 лайм
1. Нагрейте кастрюлю с рисом и удвойте его объем в воде. Варить 20 минут и снять с огня. Разложить на поверхности для охлаждения.
2. Сок половины лайма. Поместите в миску сок лайма, 3 столовые ложки соевого соуса, чайную ложку поджаренного кунжутного масла и немного свежего тертого имбиря. Удалить все.
3. Лосось очистить,удалить кости и кожу. Нарезать кубиками. Очистите и нарежьте ломтиками авокадо и морковь. Поместите эти два ингредиента мариноваться в соус из предыдущего шага на 10 минут. Подавайте в тарелке, положив сначала отваренный рис, затем лосось с маринадом и небольшим количеством черного кунжута сверху и, наконец, морковь и авокадо.
Сложность: Легко. Время: 40 мин.
4
Курица с оливками и белым вином
Чтобы куриное филе было сочнее, положите его в емкость, залитую молоком, и оставьте на час в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 300 г куриной грудки
- 1 луковица
- Зеленые оливки
- 1,2 дл белого сухого вина или 1/2 стакана белого вермута
- 100 мл теплой воды
- Свежий розмарин или тимьян
- Оливковое масло первого отжима
- Выход
- Черный перец
1. Разогрейте духовку до 180º C. Очистите и нарежьте соломкой лук. Положите его на дно сковороды, пригодной для духовки. Куриные грудки нарежьте полосками одинакового размера и приправьте по вкусу. Выложите куриные полоски поверх лука.
2. Полить курицу 1,2 дл белого сухого вина (или полстакана белого вермута) и 1 дл воды. Сбрызните каплей оливкового масла первого холодного отжима. Раздайте разные сорта оливок
- зеленый и черный - и свежий тимьян или розмарин по всей сковороде. Накрыть фольгой.
3. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут. Чтобы сделать его более золотистым, снимите алюминиевую фольгу за 5 минут до готовности. По готовности достаньте из духовки и подавайте.
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
5
Мини Фруктовая Баба
Используйте формы для бабас или классического Бундта, с формой короны и очень четкими краями, которые придают торту очень привлекательные формы.
ИНГРЕДИЕНТЫ (6 бисквитов)
- 210г муки
- 12г разрыхлителя
- 30г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1,25 дл молока
- 4 яйца
- Фруктовое ассорти.
Для сиропа:
- 1, 2 дл воды
- 120г сахара
- 0,5 дл рома
1. Разогрейте духовку до 250º C. В миске смешайте муку, дрожжи и соль. В другую большую поместите растопленное масло, молоко и яйца; встряхнуть. Добавьте ингредиенты из маленькой миски. Взбейте до полной однородности и отложите в сторону.
2. Смажьте формочки для баба сливочным маслом. Залить тестом. Поставьте в духовку и готовьте при температуре 200ºC около 20 минут, пока зубочистка, воткнутая в тесто, не будет выходить чистой. Выньте, дайте остыть в течение 10 минут и извлеките из формы.
3. Очистить и нарезать кусочками выбранные фрукты; Бронировать. Поставьте кастрюлю на средний огонь с водой, сахаром и ромом. Когда уменьшится наполовину и начнет густеть, удалите. Выложите печенье на решетку, сверху выложите слой фруктов и полейте сиропом.
Сложность: Легко. Время: 40 мин.
6
Кексы с начинкой из клубничного джема
Приготовьте начинку для любителей шоколада, растопив в кастрюле кусочки хорошего шоколада с небольшим количеством сливок и несколькими каплями Cointreau.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 2 яйца
- 125г сахара
- 1,25 дл оливкового масла холодного отжима
- 1,25 дл молока
- 165 г пшеничной муки
- Разрыхлитель
- Цедра лимона
- Клубничный джем
- Выход
1. Разогрейте духовку до 200º C. Отделите желтки от белков. Смонтируйте последний до жесткости с щепоткой соли. Желтки и сахар положить в миску. Взбить палочками, пока они не побелеют и не удвоятся в объеме. Понемногу добавляйте масло и молоко, продолжая взбивать. Добавить просеянную муку и половину конверта дрожжей. Встряхнуть. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
2. Заполните 2/3 формы для маффинов тестом. Выпекать 5 минут при 200ºС. По истечении этого времени снизить температуру до 180ºС и оставить еще на 15 минут. Выньте кексы из духовки и поместите их на решетку, пока они не остынут.
3. Наполните кондитерский мешок или кондитерский шприц клубничным джемом. Наполните кексы.
Сложность: Легко. Время: 30 мин.