Начинка из измельченных крекеров Грэма придает этим осенним кексам приятную хрустящую корочку.
Общее время: 1 час
Порции: 12
Выход: 12 кексов (2-1/2 дюйма)
Ингредиенты
- 1 рецепт Глазурь со взбитыми сливками или покупная взбитая белая глазурь
- ½ чайной ложки молотой корицы
- Оранжевый пищевой краситель
- 1 рецепт тыквенных кексов или 12 готовых кексов
- Измельченные крекеры Грэма
Направления
Приготовить глазурь из взбитых сливок. Добавьте молотую корицу и несколько капель оранжевого пищевого красителя в 1 1/2 стакана глазури. Используйте апельсиновую глазурь для глазури тыквенных кексов. Посыпьте глазированные кексы измельченными крекерами. Нанесите небольшую ложку зарезервированной белой глазури на верхушку каждого кекса. При желании дополнительно посыпьте корицей и/или молотым мускатным орехом
Глазурь со взбитыми сливками
В большой кастрюле доведите до кипения около 1 дюйма воды на сильном огне. Тем временем в мерном стакане из жаропрочного стекла на 1 стакан смешайте 1 столовую ложку холодной воды и 1/2 чайной ложки неароматизированного желатина. Дайте постоять 2 минуты. Поместите мерный стакан в кастрюлю с кипящей водой. Варить и помешивать около 1 минуты или пока желатин полностью не растворится. Достаньте мерный стаканчик из воды; отложить. Охладите в течение 5 минут. В охлажденной большой миске взбейте 1 стакан густых сливок и 2 столовые ложки сахара охлажденными венчиками электрического миксера на средней скорости, постепенно вливая смесь желатина в смесь сливок. Продолжайте взбивать сливочную смесь до образования жестких пиков (кончики должны стоять прямо).
Тыквенные кексы
Разогрейте духовку до 350°F. Выровняйте двадцать четыре формочки для кексов диаметром 2 1/2 дюйма бумажными формочками для выпечки. Приготовьте 1 упаковку смеси для двухслойного желтого кекса в соответствии с указаниями на упаковке, но используйте 3/4 стакана воды и 1/3 стакана растительного масла. Добавьте в тесто 1 стакан консервированной тыквы, 1/2 стакана сметаны и 1 чайную ложку приправы для тыквенного пирога. Разложите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя каждую на две трети или три четверти. Выпекать, как указано для кексов. Остудите кексы в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Достаньте кексы из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 306 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 306 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 260 мг | 11% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 19г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 80 мг | 6% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 90мг | 2% |
| Фолат, всего 25 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |