Эти ферментированные соленые огурцы почти кислые. И хотя вам придется потерпеть больше недели, чтобы развить лучший вкус, поверьте нам, когда мы говорим, что они будут намного лучше, чем любые соленья, которые вы можете купить в магазине.
Время приготовления: 15 минут
Время ожидания: 2 дня
Общее время: 2 дня 15 минут
Порции: 24
Выход: 24 копья
Ингредиенты
- 4 стакана родниковой воды в бутылках
- 2 столовые ложки натуральной мелкой морской соли
- 4 зубчика чеснока, нарезать
- 2 чайные ложки черного перца горошком
- 2 чайные ложки семян горчицы
- 1 чайная ложка семян укропа
- 6 - 8 веточек свежего укропа
- 1 ½ фунта огурцов, нарезанных на 3-дюймовые дольки
Направления
- В каждом из 2 чистых 1-кварт. в банки с широким горлышком налейте 2 стакана воды. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке соли. Накройте каждую банку закрытой крышкой с воздушным шлюзом; встряхните, чтобы растворить большую часть соли.
- Разложите следующие 5 ингредиентов (включая свежий укроп) между банками. Снова накройте банки; взбалтывать до полного растворения соли. Добавьте огурцы в банки.
- Добавьте к каждому штуцер шлюза. Дайте постоять при комнатной температуре 2 дня. Снимите носики шлюза и закройте крышки. Перед подачей поставьте в холодильник на 7-10 дней. Храните соленья и рассол в холодильнике до 1 месяца.
Совет
Добавьте несколько головок цветущего укропа, если они есть.
Пищевая ценность (на порцию)
| 4 | Калории |
| 1g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| Калории 4 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 71 мг | 3% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Витамин С 0,8 мг | 4% |
| Кальций 5 мг | 0% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 42 мг | 1% |
| Фолат, всего 2 мкг | |