Эти макаруны выглядят так, будто только что из вашего сада! Это печенье в форме маргариток - незаменимый помощник весной.
Время приготовления: 45 минут
Время ожидания: 1 час
Время выпечки: 20 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 2 часа 35 минут
Порций: 26
Выход: 26 штук печенья-сэндвича
Ингредиенты
- 2 ½ стакана миндальной муки или миндальной муки
- 2 ½ стакана сахарной пудры
- 6 яичных белков комнатной температуры
- ¼ чайной ложки винного камня
- ½ стакана сахарного песка
- ½ 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 - 2 столовые ложки лимонного курда
- Цедра 1 лимона
- 2 чайные ложки лимонного сока (по желанию)
- 1 стакан сахарной пудры
- Щепотка соли
- Желтый пищевой краситель (по желанию)
Направления
- Выровняйте 2 противня с пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки; отложить.
- Просейте миндальную муку и 2 1/2 стакана сахарной пудры в миску среднего размера (разбейте пальцами образовавшиеся комки).
- В большой миске смешайте яичные белки и винный камень. Взбейте миксером на средней скорости, пока яичные белки не станут пенистыми. Постепенно добавляйте сахарный песок, примерно по 1 чайной ложке за раз, и продолжайте взбивать яичные белки до образования жестких пиков. Просейте смесь миндальной муки и сахара поверх яично-белковой смеси и перемешайте резиновым шпателем до полного смешивания (тесто должно начать стекать с резинового шпателя пластами).
- Осторожно переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой среднего размера. Выдавите тесто на подготовленный противень в форме цветка, выдавив небольшую точку и шесть точек одинакового размера, которые просто соприкасаются вокруг нее (похоже на ромашку). При желании аккуратно поместите маленькие круглые желтые посыпки в центральную точку. Дать постоять 1 час.
- Разогрейте духовку до 275°F. Выпекайте печенье около 20 минут или пока печенье не начнет подрумяниваться. Полностью остудить на противне на решетке.
- Тем временем для начинки в средней миске взбейте сливочный сыр и лимонный курд электрическим миксером до легкой и воздушной массы. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, 1 стакан сахарной пудры и соль; взбить, чтобы объединить. При желании подкрасьте начинку желтым пищевым красителем. При необходимости накройте крышкой и охладите, пока она не станет достаточно твердой, чтобы ее можно было выдавливать. Переложите начинку в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.
-
Чтобы собрать печенье, насадите напильник на плоскую сторону половины печенья. Сверху выложите оставшееся печенье плоской стороной вниз.
Легкие цветочные макаронс
Пищевая ценность (на порцию)
| 164 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 26 | |
| 164 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 37 мг | 2% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 21г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,4 мг | 2% |
| Кальций 28 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 24 мг | 1% |
| Фолат, всего 0,8 мкг | |