Легко приготовить закуски [ОБНОВЛЕНО]

Острые профитроли, жареные креветки с китайской лапшой и куриные рулетики с абрикосами - отличные варианты, если к вам пришли гости. Откройте для себя другие простые в приготовлении рецепты закусок.

1

Закуски в ассортименте

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):

- 4 клубники

- 100 г свежего сыра

- Бальзамический уксус из Модены

- Оливковое масло холодного отжима

- 4 тарталетки

- Дорогая

- 4 гриба

- 100 г сыра фета

- Листья базилика

- Розовый перец

- Йогурт

- 100 г капусты

- 100 г деликатесной индейки

- 1 морковь

- Сахар

- Панини

Вымойте и нарежьте клубнику. Поставьте кастрюлю на огонь с 2 столовыми ложками уксуса и держите на огне, пока он не уварится. Выньте и добавьте клубнику. Пусть отдыхает. Наполните тарталетки раскрошенным свежим сыром и сверху клубникой.

Очистить и нарезать грибы; посолить. Смажьте грибы и сыр фета маслом. Жарить 2 или 3 минуты. Сверху панини с листьями базилика, сыром фета, грибами, медом и перцем.

Помойте и нашинкуйте капусту и морковь. Посолить и дать постоять полчаса. Смешайте йогурт с 2 столовыми ложками уксуса и 1 чайной ложкой сахара, капустой и морковью. Положите несколько ломтиков мясного ассорти из индейки на панини.

2

Жареные креветки с китайской лапшой

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)

- 12 креветок

- 100 г китайской рисовой лапши

- 2 яйца

- Выход

Для соевого майонеза:

- 1 яйцо

- 40г лососевой икры

- 1 столовая ложка соевого соуса

- 1 лимон

- 1 дл оливкового масла

1. Замочите лапшу в горячей воде, пока она не станет мягкой; слить их. Креветки очистить и нанизать на шпажки. К соли. Взбить 2 яйца. Покройте ими креветки и оберните лапшой. Пройдите через яйцо еще раз.

2. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на среднем огне, пока они не станут коричневыми, и выложите на впитывающую бумагу. В стакан блендера налейте 1 яйцо, 1 столовую ложку икры лосося, 1 столовую ложку. соевого соуса и несколько капель лимона. Поставьте миксер на дно стакана и взбивайте, не перемешивая, в то же время понемногу добавляя оливковое масло, пока оно не превратится в эмульсию.

3. Подавайте креветки горячими с небольшой порцией соевого майонеза и украшайте лососевой икрой, разложенной на тарелке.

3

Абрикосовые куриные рулетики

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):

- 4 куриных филе

- 100 г кураги

- 1 луковица

- 1 дл сладкого хереса

- 2 яйца

- 100г муки

- 100 г миндаля

- Оливковое масло

- Соль и перец

Для соуса:

- 40 г утиного фуа

- 1 дл жидких сливок

1. Замочите абрикосы в хересе. Нарежьте лук, тушите его несколько минут и добавьте курагу. Держите на огне, пока вино не выпарится. Забери и забронируй.

2. Разложите на столе куриное филе и наполните его абрикосами и луком. Сформируйте рулеты и обваляйте их в муке, взбитом яйце и измельченном миндале. Обжарьте куриные рулетики на сковороде с большим количеством оливкового масла, пока они не станут золотисто-коричневыми, и отложите в сторону.

3. В другую сковороду положите утиную фуа, добавьте сливки и держите на огне, пока фуа не растает. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока не получите однородный соус. Подавать с курицей.

4

Перуанский гребешок

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):

- 8 гребешков

- 4 столовые ложки желтого соуса чили

- 4 картофелины

- 2 лайма

- 2 авокадо

- 1 луковица

- 5 ст. молока

- 60 г свежего сыра

-лук

- Оливковое масло и соль

1. Очистите картофель и приготовьте его. Положите их в миску с 3 столовыми ложками соуса аджи (перуанский перец чили), соком лайма, небольшим количеством масла и солью. Вилкой разомните картофель и смешайте его с другими ингредиентами. Очистите гребешки от панцирей. Опустите их на несколько минут в холодную подсоленную воду. Слить воду, посолить и добавить несколько капель лайма.

2. Очистите и нарежьте авокадо полосками. Зарезервировать. Припустить лук на несколько минут в оливковом масле до прозрачности. В стакан блендера положить по ложке соуса чили, молока и свежего сыра. Добавьте лук и перемешайте.

3. Подавайте, сделав круглую основу из картофельного пюре; Сверху положите несколько полосок авокадо, а сверху гребешок. Полейте соусом чили и посыпьте небольшим количеством свежего зеленого лука.

5

Соленые профитроли

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):

- 1 дл молока

- 1 дл воды

- 80 г сливочного масла

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка сахара

- 125г муки

- 4 яйца

ДЛЯ НАЧИНКИ:

- 60 г гидрофилизированного жареного лука

- 100 г сливочного сыра

- 80г гуакамоле

1. Нагрейте кастрюлю с молоком, водой, маслом, солью и сахаром. Держите, пока не начнет кипеть. Достаньте и добавьте муку при перемешивании до получения однородной массы. Вернуть на огонь на 1 минуту, не прекращая перемешивания. Разогрейте духовку до 180º C.

2. Вылейте тесто в миску и, когда оно остынет, добавьте 3 яйца, перемешивая до однородности. Переложите тесто в кондитерский мешок с гладким и широким горлышком. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите небольшие горки. Смажьте взбитым яйцом и запекайте до золотистого цвета. Забери и забронируй.

3. Открыть профитроли и наполнить с помощью рукава гуакамоле, сливочным сыром с жареным луком или любой начинкой на свой вкус.

6

Жареные яблоки с йогуртом и мюсли

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)

- 4 золотых яблока

- 40 г сливочного масла

- 50 г меда

- 2 греческих йогурта

- 100г мюсли

- 100г ягод

1. Помойте яблоки. Удалите сердцевину и сохраните семена. Сделайте горизонтальный надрез вокруг яблока пополам. Надрез не должен быть глубоким, около полусантиметра.

2. Разогрейте духовку до 180º C. В сердцевину каждого яблока положите немного масла и меда. Положите их в форму для запекания с 2 дл воды и семенами. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а кожица слегка сморщится, примерно 20-30 мин.

3. Взбейте йогурты с жидкостью, извлеченной из духовки (удалив семена, которые помогли желатинизировать воду). Подавайте со взбитым йогуртом в качестве основы, посыпьте мюсли и украсьте печеным яблоком и красными ягодами.

7

Ванильно-миндальная конфета

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)

- 200 г помадки из темного шоколада

- 3 дл жидких сливок

- 60г сахара

- 1 яйцо

- 1 стручок ванили

- 30 г сливочного масла

- 80 г миндаля

1. Отделить желток от белка. Нагрейте кастрюлю со сливками, сахаром, желтком и разрезанным вдоль стручком ванили. Держите на слабом огне помешивая в течение 6-8 мин. Бронировать. Поставить в морозилку и, пока она полностью не замерзла, сделать шарики диаметром около 6 см и снова поставить в холодильник до полной заморозки.

2. Поставьте кастрюлю на водяную баню с измельченным шоколадом. Добавьте сливочное масло и готовьте, пока оно не растает. Покройте шарики мороженого растопленным шоколадом.

3. Вот хитрая часть: если горячее, мороженое может растаять, а если холодное, то слишком сильно загустеет. Посыпьте рубленым миндалем и дайте остыть. При желании сверху можно добавить жидкую карамель.