Ингредиенты для рецепта (4 порции)
Для теста
- 500 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- Мука для работы
Для начинки
- 4 круглых кабачка (желтый и зеленый)
- 1 невощеный лимон
- 4 веточки тимьяна
- 200 г рикотты
- соль, перец
- около 4 столовых ложек оливкового масла
Подготовка (подготовка/время подготовки: около 45 минут)
1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в миске, постепенно добавляя около 350 мл теплой воды. Замесить все в гладкое, эластичное тесто. При необходимости добавьте воду или муку.
2. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение часа, пока оно не увеличится вдвое.
3. Кабачки вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
4. Лимон вымойте в горячей воде, обсушите, мелко натрите цедру. Промыть тимьян, оборвать листья и мелко нарезать половину.
5. Смешать рикотту с цедрой лимона, солью, перцем и нарезанным тимьяном.
6. Разогрейте духовку до 220°C для циркуляции воздуха. Накройте два противня бумагой для выпечки.
7. Быстро вымесить тесто, разделить на четыре части. Раскатать в тонкие лепешки на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить на противень, тонко намазать рикоттой, оставляя вокруг края шириной около двух сантиметров.
8. Сверху лепешку выложить ломтиками цуккини, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
9. Запекать пять минут, затем поперчить, подавать, посыпав тимьяном.
Остальное для кабачков
Собирайте кабачки как можно раньше - тогда плоды будут более ароматными
Кабачки лучше всего проявляются, когда приближаются длинные праздники. Есть хитрость, которую вы можете использовать, чтобы фрукты не разрастались в толстые клубы, пока вы в отпуске. Для этого незадолго до отъезда смело удаляйте все соцветия и плодовые почки и вносите органические растительные удобрения вокруг растений. Затем кабачкам требуется около трех недель, чтобы развить новые цветы и плоды. Если повезет, вы сможете снова собрать урожай к вашему возвращению. С другой стороны, если клубням позволить продолжать расти, они перестанут давать цветы и плоды, как только начнут созревать семена.