Сочетайте терпкость козьего сыра с пикантным вкусом грибов в этом рецепте восхитительных лепешек.
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 48 минут
Порции: 8
Хозяину всегда удобно включить рецепт на фуршет, который не нужно подавать горячим из духовки - кладите лепешку. Посыпьте заранее приготовленное тесто для кухонного комбайна грибами, козьим сыром, виноградом и грецкими орехами, а затем испеките непосредственно перед приходом гостей. Не беспокойтесь, если они опаздывают.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. активных сухих дрожжей
- 1/2 ч.л. сахара
- 3/4 стакана теплой воды (от 120°F до 130°F)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана сливочного масла
- 8 унций шампиньонов и/или шампиньонов, нарезанных ломтиками или четвертинками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 ст.л. кукурузной муки
- 1 1/2 стакана красного винограда без косточек, если он крупный, разрезать пополам
- 4 унции козьего сыра, раскрошенного или другого мягкого сыра
- 1/3 стакана измельченных жареных грецких орехов
- 1/2 стакана нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, орегано и/или мята
- 2 ст.л. меда
Направления
- В кухонном комбайне смешайте муку, дрожжи, сахар и 3/4 ч. л. соль. Добавьте теплую воду и 3 ст. оливковое масло; пульсируйте, пока не смешано и не сформируется тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить до однородности, 2-3 минуты.
- Переложить в смазанную маслом среднюю миску; повернуть, чтобы смазать поверхность теста. Накройте и дайте подняться почти вдвое, от 1 до 11/4 часов. Поместите камень для пиццы в холодную духовку. Разогрейте духовку до 450°F.
- В большой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне, пока оно не станет коричневым и не приобретет ореховый запах, 4 минуты. Добавьте грибы и чеснок. Готовьте и помешивайте, пока не станет мягким и не подрумянится, а жидкость не испарится, от 6 до 8 минут.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×10 дюймов. Переложите на плоский противень, посыпанный кукурузной мукой. Формируйте тесто по мере необходимости. Сверху выложите грибную смесь, виноград, козий сыр и грецкие орехи. Поместите пиццу на камень в духовке.
- Выпекать, пока корочка не станет золотисто-коричневой, 18 минут. Посыпать лепешку зеленью и полить медом. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 328 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 327,6 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 17,1 г | 22% |
| Насыщенные жиры 6,8 г | 34% |
| Холестерин 21,8 мг | 7% |
| Натрий 116 мг | 5% |
| Всего углеводов 37,3 г | 14% |
| Пищевая клетчатка 1,9 г | 7% |
| Всего сахара 9,7 г | |
| Белок 7,9 г | |
| Витамин D 0,1 мкг | 0% |
| Витамин С 1,5 мг | 7% |
| Кальций 43,7 мг | 3% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 259,3 мг | 6% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,2 г | |
| Витамин D 3IU | |
| Аланин 0,3г | |
| Аргинин 0,4 г | |
| Ясень 1,1 г | |
| Аспарагиновая кислота 0,5г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 1,5 мкг | |
| Холин, всего 17,4 мг | |
| Медь, Cu 0,4 мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 1371,4кДж | |
| Фтор, F 18,6 мкг | |
| Фолат, всего 84,3 мкг | |
| Глутаминовая кислота 1,9 г | |
| Глицин 0,2г | |
| Гистидин 0,2 г | |
| Изолейцин 0,3 г | |
| Лейцин 0,6 г | |
| Лизин 0,4 г | |
| Метионин 0,2 г | |
| Магний, 24,8 мг | |
| Марганец, Mn 0,5 мг | |
| Ниацин 3,4 мг | |
| Фосфор, P 136,3 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,8 мг | |
| Фенилаланин 0,4 г | |
| Фитостеролы 12,3 мг | |
| Пролин 0,8г | |
| Ретинол 87,7 мкг | |
| Селен, Se 19,2 мкг | |
| Серин 0,4 г | |
| Крахмал 0г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,3 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 1 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,3 г | |
| Валин 0,4г | |
| Витамин А, 426,5 МЕ | |
| Витамин А, RAE 94,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 14,4 мкг | |
| Вода 87,7 г | |
| Цинк, Zn 0,9 мг | |