Три свежего гороха придают сладкий вкус этому весеннему рецепту лепешек.
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Мы любим, когда вместе сочетаются весенний горошек, рикотта и мята. Намажьте лимонную рикотту на купленные лепешки или наан (бонусные баллы, если они имеют форму яйца). Сверху посыпьте свежим горошком, снежным горошком и зеленым горошком. В завершение добавьте шквал мяты и укропа.
Три разных сорта гороха придают этому простому рецепту лепешек слегка сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Если вы не можете найти свежеочищенный горох, отличной заменой ему станет замороженный горошек. Вы часто можете найти снежный горох и сахарный горох в отделе упакованных салатов в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке.
Если вы взяли пучок свежего укропа или мяты для этого рецепта быстрых лепешек, знание того, как их правильно хранить, поможет продлить их свежесть. Обрежьте нижнюю часть стеблей и поместите их вертикально в стакан, наполненный небольшим количеством воды. Неплотно накройте грозди полиэтиленовым пакетом и храните их в холодильнике. Просто срывайте листья по мере необходимости и ежедневно меняйте воду, чтобы вода оставалась свежей.
Test Kitchen Совет: Купленный наан станет отличной основой для этого рецепта. Если вам повезет, некоторые из них могут быть овальными, чтобы нести тему яйца. Вы также можете приготовить домашний наан из йогурта, муки и дрожжей. Дайте ему полностью остыть после выпекания перед тем, как начинить.
Ингредиенты
- 4 купленные лепешки или наан
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 стакан очищенного или замороженного молодого горошка, разморозить
- 1 (15 унций) сыр рикотта в картонной упаковке
- 1/4 стакана густых сливок
- 2 ч.л. цедры лимона
- 1 1/2 стакана свежего сахарного гороха, очищенного
- 1 1/2 чашки свежего стручкового горошка, очищенного
- 1/4 стакана нарезанной свежей мяты
- 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 ч.л. морской соли в хлопьях, по желанию
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Выложите лепешки на большие противни и смажьте 2 ст. оливковое масло. Выпекайте, пока они не станут теплыми и слегка хрустящими, от 8 до 10 минут. Немного охладить.
- Тем временем в средней кастрюле варите очищенный или замороженный горошек в кипящей воде в течение 1-2 минут. Полностью слить; дайте остыть.
- В кухонном комбайне смешать рикотту, сливки, 1 ч. л. цедры лимона и 1/4 ч. л. каждая из соли и свежемолотого черного перца. Взбивайте, пока смесь не станет очень однородной и кремообразной.
- Намазать лепешки смесью из рикотты. Сверху посыпьте охлажденным лущеным горошком, зеленым горошком и стручковым горошком. Посыпать свежей мятой, укропом и оставшейся лимонной цедрой. Взбейте 2 ст. оливкового масла с лимонным соком. Полейте ею лепешки. Если хотите, посыпьте хлопьями морской соли и свежемолотым черным перцем. Для подачи нарежьте лепешки ломтиками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 348 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 347,6 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 14,5 г | 19% |
| Насыщенные жиры 5,4 г | 27% |
| Холестерин 24,9 мг | 8% |
| Натрий 415,8 мг | 18% |
| Всего углеводов 40,2 г | 15% |
| Пищевая клетчатка 4,1 г | 15% |
| Всего сахара 4,7 г | |
| Белок 14,2 г | |
| Витамин D 0,2 мкг | 1% |
| Витамин С 33,3 мг | 167% |
| Кальций 228,8 мг | 18% |
| Железо 3,3 мг | 18% |
| Калий 343,8 мг | 7% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,1 г | |
| Витамин D 7,9 МЕ | |
| Аланин 0,5г | |
| Аргинин 0,7 г | |
| Ясень 2,4 г | |
| Аспарагиновая кислота 1г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 29,6 мкг | |
| Холин, всего 34,2 мг | |
| Медь, Cu 0,2 мг | |
| Цистин 0,2 г | |
| Энергия 1455,1кДж | |
| Фтор, F 0,2 мкг | |
| Фолат, всего 95,7 мкг | |
| Глютаминовая кислота 3,4 г | |
| Глицин 0,4г | |
| Гистидин 0,4 г | |
| Изолейцин 0,7 г | |
| Лейцин 1,2 г | |
| Лизин 1,1 г | |
| Метионин 0,3 г | |
| Магний, Mg 46,5 мг | |
| Марганец, Mn 0,5 мг | |
| Ниацин 3,3 мг | |
| Фосфор, P 210,4 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,8 мг | |
| Фенилаланин 0,6 г | |
| Фитостеролы 15,2 мг | |
| Пролин 1,2 г | |
| Ретинол 85,9 мкг | |
| Селен, Se 24,3 мкг | |
| Серин 0,7 г | |
| Крахмал 0г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,5г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 1,5 мг | |
| Триптофан 0,2 г | |
| Тирозин 0,6 г | |
| Валин 0,8г | |
| Витамин А, 1143,9 МЕ | |
| Витамин А, RAE 129,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 25 мкг | |
| Вода 132,9 г | |
| Цинк, Zn 1,6 мг | |