Прекрасная летняя закуска из красного и желтого перца и крема из козьего сыра, которую можно приготовить накануне и насладиться свежей!
Ингредиенты
Для 6-8 человек
- 400 гсвежего козьего сыра
- 3 красных перца
- 3 желтых перца
- 1 пучоклука
- 1 зубчик чеснока
- 20 мл жидкого крем-фреш
- 4 листа желатина
- Маленькие оливки Нисуаз
- Флер де Сель
- Перец с мельницы
Подготовка
Накануне:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Помойте перец и выложите на тарелку. Оставьте подрумяниваться на 35 минут.
- Положите их в салатник и заверните в пленку, пока они не остынут.
- Положите листочки желатина в холодную воду.
- Доведите сливки до кипения.
- Слейте воду с листьев желатина и добавьте их в крем, взбивая. Резерв.
- Раскрошите козий сыр в салатнице. Добавьте нарезанный чеснок.
- Очистите и раздавите зубчик чеснока.
- Добавьте чесночное пюре в козий сыр, добавьте сливки и все перемешайте. Добавьте соль и перец по своему вкусу.
- Очистите перец от кожицы и семян. Высушите их на листе впитывающей бумаги.
- Дно и края формы для террина (или формы для торта) застелить пищевой пленкой.
- Сначала выложите слой красного перца на дно и по краям формы и покройте середину первым слоем сырного крема.
- Затем чередуем слой желтого перца и покрываем сливками.
- Начните снова с желтого перца и сыра и закончите желтым перцем.
- Закройте пищевую пленку и аккуратно упакуйте.
- Оставьте в холодильнике до следующего дня.
В тот же день:
- Осторожно выньте террин из формы и снимите пищевую пленку.
- Подавайте ломтики с маленькими черными оливками.
Вариации и советы:
- Если перец завернуть в пищевую пленку, его будет легче снять с кожицы.
- Замените перец на перец Эспелет.
- Замените желатин агар-агаром.
-
Добавить&