Вырвитесь из своей кулинарной раковины и насладитесь красочными веганскими летними роллами. Кроме того, на приготовление этих простых закусок уходит всего около 30 минут.
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Выход: 12 блинчиков с начинкой
Ингредиенты
- 2 унции сушеной вермишели
- 12 8-дюймовая рисовая бумага
- 12 - 24 веточки свежей кинзы
- 6 6-дюймовые тонкие побеги спаржи, разрезанные вдоль пополам
- 1 стакан тонких полосок кольраби
- 1 стакан тонкой соломкой моркови
- 3 редиски, нарезанной тонкими полосками
- 1 рецепт Миндальный соус или кокосовые аминокислоты (по желанию)
Направления
- Вермишель отварить согласно инструкции на упаковке; осушать. Промойте холодной водой; снова слить. Нарежьте вермишель на мелкие кусочки.
- В 9-дюймовой тарелке для пирога опустите листы рисовой бумаги по одному в теплую воду. Переложите на рабочую поверхность и дайте постоять несколько секунд, чтобы размякнуть. Поместите одну или две веточки кинзы на каждую бумагу чуть ниже центра. Выложите немного вермишели, спаржи, кольраби, моркови и редиски на кинзу.
- Загните нижний край каждой рисовой бумаги поверх начинки, подворачивая ее под нее, потянув рулет на себя. Сложите стороны; свернуть плотно. При желании подавайте спринг-роллы с миндальным соусом.
Миндальный соус
В блендере или кухонном комбайне смешайте 1/2 стакана миндального масла, 1/2 стакана несладкого кокосового молока, 1 ст. лимонный сок, 1 ст. соевый соус, 1 ст. кленового сиропа, 1/2 ч. л. копченой паприки, 1/4 ч. соли и 1/8 ч. л. кайенский перец. Накройте крышкой и смешайте или обработайте до получения однородной массы, добавляя дополнительное количество кокосового молока, если это необходимо, чтобы добиться густой консистенции. Получается около 1 чашки.
Совет
Чтобы упростить сборку, подготовьте все ингредиенты, прежде чем начинать наполнять и раскатывать блинчики с начинкой.
Чтобы опередить
Приготовьте блинчики с начинкой согласно инструкции. Слегка сбрызните водой и поместите в герметичный контейнер, оставляя пространство между рулонами. Охладите до 1 часа перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 157 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 157 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 116 мг | 5% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 9,3 мг | 47% |
| Кальций 51 мг | 4% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 185 мг | 4% |
| Фолат, всего 15,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |